منتديات الوئام - لـ مائدتكِ ..!!

مرحبـاً بـ الجميع
.
دجاج تندوري

http://hawaaworld.net/files/64681/maindish3.jpg

المقادير

قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة .
ثلاث فصوص ثوم مفروم .
ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري .
نصف ملعقة ملح .
كوب لبن زبادي .
ربع كيلو قطع دجاج من الصدر بدون جلد أو عظم .
ملعقتان كبيرتان زيت .
مائتان وخمس وعشرون جراماً أرز بسمتي .
ربع ملعقة صغيرة كركم أصفر .
أوراق كزبرة خضراء للزينة .

الطريقة

يخلط الثوم مع الزنجبيل ومسحوق التاندوري والملح والزبادي .
تحدث قطوع في صدور الدجاج بواسطة سكين حاد ثم تتبل بخليط التاندوري جيداً ، وتترك لمدة ساعة مع تقليبها مرة واحدة .
يدهن الدجاج بالزيت ثم تشوى القطع تحت لهب الشواية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج القطع مع تقليبها مرة واحدة .
يسلق الأرز مع الكركم في ماء مغلي مملح لمدة عشر دقائق ثم يصفى من ماء السلق ويوضع في طبق التقديم كفرشة للدجاج ثم تزين القطع بأوراق الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون
*
*
دجاج مع صلصة الطحينه

http://hawaaworld.net/files/64681/chicken2.jpg

المقادير

نصف كيلو من لحم صدر الدجاج المقطع إلى أصابع طويلة .
نصف كوب من الطحينة .
فص ثوم مفروم .
ملعقة أو ملعقتان كبيرة من عصير الليمون .
ماء وملح .
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم .
بقسماط مطحون .
دقيق وملح وفلفل .
زيت لقلي الدجاج .
بيضة واحدة مخفوقة قليلاً .

الطريقة

يقطع لحم الدجاج إلى أشكال أصابع طويلة .
تغمس أصابع الدجاج في الدقيق ومن ثم في البيض بعدها في الكعك المطحون .
توضع أصابع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تجمد .
يسخن الزيت وتقلى فيه أصابع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وهشة .
تحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة مع الثوم وعصير الليمون والملح وكمية كافية من الماء للحصول أخيراً على صلصة رقيقة القوام .
تسكب صلصة الطحينة فوق الدجاج ويزين الطبق بالبقدونس المفروم لتقديمه بمثابة نوع خفيف من المقبلات
*
*
كريم كراميلا بالجبن

http://forum.hawaaworld.com/files/73743/Caramel.jpg

المقادير

ـ كوب سكر.
ـ (علبة جبن كريمة بيضاء)يستحسن أن تكون من النوع الفرنسي
ـ أربع بيضات.
ـ كوب ونصف الكوب من مسحوق الحليب.
ـ كوب ونصف الكوب ماء.
ـ ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير :

1 ـ حمري نصف كمية السكر في قدر على النار. ثم اخلطي الجبن مع ما تبقى من السكر في خلاط الكعك.
2ـ اضيفي البيض على خليط الجبن واخفقي المقادير، اضيفي الماء فالفانيليا واستمري في عملية الخفق اثناء ذلك.
3 ـ صبي هذا الخليط على السكر المحمر في القدر وغطـيه جيـداً بـورق القصدير ثم بغطاء القدر نفسه، ضعيه بعد ذلك في حمام مائي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
4 ـ اتركيه حتى يبرد قليلا ثم ضعيه في الثلاجة وضعيه في إناء التقديم
*
*
عصير الرمان:

http://hawaaworld.net/files/64681/drinkspic.gif

المقادير

حبتين رمان .
عصير ليمون .
سكر حسب الرغبة .
ماء ورد .

الطريقة

سهلة جداً و هي على الشكل التالي :
يطحن الرمان و يضاف عليه عصير الليمون ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من
ماء الورد .. يضع في أكواب و يقدم
*
*
آيس كريم

http://www.deniseshawpaintings.com/P...Strawberry.jpg

مدة التحضير: 15 دقيقة
الكمية تكفي: 9 أشخاص
المقادير
باكيت كريمة جاهزة
كوب حليب جاف
كوب حليب سائل
قليل من مستكة (أو فانيلا)
بيضتان
القليل من نكهة الفراولة أو أي نكهة أخرى
سكر حسب الرغبة
مكسرات للتزين
الطريقة
تخفق الكريمة مع الحليب السائل والحليب الجاف. .
نضيف البيض على الخليط.
نقوم بطحن المستكة وإضافتها إلى الخليط.
نضيف النكهة والسكر.
نضيف المكسرات (حسب الرغبة) ويتم تحريك الخليط جيدا. .
نضعه في الثلاجة حتى يجمد الآيسكريم. .
*
*
بالهناء والعافيهـ