منتديات الوئام - خطوات الوقاية من التسمم بالسلمونيلا

ماالعمل لمنع حوادث التسمم الغذائي بالسلمونيلا وغيرها من الجراثيم ؟

تشمل خطة مقاومة

عدوى الاصابة بالسلمونيلا وغيرها من الجراثيم على عوامل بسيطة

سهلة التطبيق في البيت والمطعم والمصنع ، وهي :

تعليم جميع العاملين بالاغذية على كيفية تحضير وحفظ الاطعمة الطازجة

والمعدة للاستهلاك السريع في ظروف صحية مناسبة تمنع التلوث ،

وكذلك تثقيف جميع افراد العائلة وبصورة خاصة ربات البيوت حول كيفية

انتقال وتكاثر الجراثيم اثناء تحضير وجبات الطعام . ويجب ان يحافظ دائما

على نظافة اليدين والادوات المستعملة ومكان العمل ، وبحيث ان يتم

تنظيف الدجاج مثلا وحده ، وبعدها ينتقل الى تحضير اصناف الطعام

الاخرى باستعمال ادوات المطبخ الاخرى النظيفة وهكذا .

ويفضل دائما غسل الادوات المستعملة بالماء والايدي بعد الانتهاء من

مرحاة والبدء بمرحلة جديدة في اعداد وجبات الطعام .

ويجب ان لا تترك وجبات الطعام الجاهزة لفترة تزيد عن نصف ساعة

خارج الثلاجة في حرارة جو المطبخ ايام الصيف .

تحياتي