منتديات الوئام

منتديات الوئام (http://www.alweam.net/vb/index.php)
-     مجلس عائلتي (http://www.alweam.net/vb/forumdisplay.php?f=17)
-   -   أغلب أنـــــــــــواع القهوة <<< وأيضا طريقة تحضيرها (http://www.alweam.net/vb/showthread.php?t=40136)

لك عيـوني 04 / 02 / 2004 41 : 11 PM

أغلب أنـــــــــــواع القهوة <<< وأيضا طريقة تحضيرها
 
السلام عليكم ورحمة الله
...

من زمااااان عن هالقسم |6|

وصلني موضوع عالايميل بصراحة تحسفت عليه انه ما طاح على يدي أيام الاختبارات وأيام السقوط الى هاوية المنبهات الطبيعية <<< لا تفهمون غلط :D
أقصد القهوة <<<

المهم هذا موضوع يتطرق عن أغلب انواع القهوة :)

وأيضا عن طريقة تحضيرها

ويا ليت يكون مرجع لكل من يرغب في تحضير كوب من القهوة :)

عموما اللي عنده أي زيادة أو تعديل يا ليت ما يتردد ويكبها كب في هالموضوع :o

ويا ليت بعد نشوف رأي الأمهات والبنات السنعات :Dاللي طبقو الطرق اللي بقولها بعد شوي .


القهوة الخليجية

المقادير

فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه خليجية
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقة

يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية

*************

القهوة المكاويه

تحضيرها

أولا: أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش

*************

القهوة التركيه

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة

المقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر او بدون حسب الرغبة
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون

الطريقة
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة

*************

القهوة العربية

هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته

*************

القهوة التركية
هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة


*************

قهوة تركية بالكاكاو

كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب


*************
اسبرسو

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها

*************
الكاباتشينو

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

*************
احلى كابتشينوا

المقادير


فنجان قهوه سـكر
فنجان قهوه نسكافيـه
فنجان قهوه مـــــاء

الطريقة

توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

*************
قهوة الحليب
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير

*************
الموكا

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم

Mug

*************
القهوة الايرلندية
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

*************
قهوة فيينا Viena Coffee

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر

*************
القهوة المثلجة
نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج
الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب

المقادير
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران

الطريقة
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق

و بالهناء و الشفاء

...

مع خالص تحـــياتي وتــقــديري :)

غيث السماء 05 / 02 / 2004 34 : 01 PM

http://www.al-wed.com/pic-vb/11.gif

وااااااااااااااااااااااااو
شي فضيع
اني احب القهوة
اموووووووووووت فيها
على فكرة اني شربت القهوة المثلجة مرة لذيذة

مشكور اخوي الشفاء على الموضع الحلوة
عساك على القوة


http://www.al-wed.com/pic-vb/11.gif

لك عيـوني 06 / 02 / 2004 43 : 11 AM

هيه .. هييييييييه :D أي ( شـفاء ) يرحم والديك :D

جعل الشفاء ما يفارقك ان شاء الله !

ياهلا والله باللي شرفنا :)

يا مراااااحب بـ ( غيث السماء )

ألف شكر على ردك وتسجيل دخولك للموضوع

وبالنسبة للقهوة المثلجة تستحق من يجربها

لك تحياتي :)

غيث السماء 06 / 02 / 2004 07 : 04 PM

http://www.al-wed.com/pic-vb/102.gif

بـــــــــــــــــــل
مسامحة اخوي ما ادري وكتبت الشفاء
كنت متاثرة بخبر رجوع الشفاء يمكن
لا وبعد خ الشفاء حصل شكرا على ولا حاجة لك ما عليه يستاهل :cool:


ماعليش

مشكورة اخوي
«®°·.¸.•°°·.¸.•°™ ™°·.¸.•°°·.¸.•°®»
على الموضوع الحلوة والرايق
عسالك على القوة

عساك بس راضي احين



http://www.al-wed.com/pic-vb/102.gif

,؛, جـنـــان ,؛, 06 / 02 / 2004 13 : 06 PM

واااااااااااو

كل هذي طرق للقهوة http://www.kaznova.net/vb/images/smilies/newicon/5.gif
بتلخبطني يابو عيون
انا مااتبع طرق ومقادير
اللي بهالراس اسويه http://www.kaznova.net/vb/images/smilies/newicon/B.gif
حتى مااعرف اسوي الا بدلّة كبيرة ..
ماأعترف بالكاسات http://www.kaznova.net/vb/images/smilies/newicon/4.gif
.. بس كل شي أستسيغه الا القهوة المثلجة ..
قهوة وباردة خيرررررر http://www.kaznova.net/vb/images/smilies/newicon/C.gif
على العموم .. الف شكر زيارتك لعالم المرأة
منورنا يابــيـه
لك أعذب تحية
http://www.kaznova.net/vb/images/smilies/newicon/C.gif

.

لك عيـوني 12 / 02 / 2004 22 : 12 PM

هلا بك غيث السماء

ما حصل الا خير :)

تحياتي مع احتراماتي ..

مرتاد الافق 12 / 02 / 2004 37 : 06 PM

اهلين بو عوينات

شكل ناويك تصير بعير
قاعد تبترم بكل المنتديات

بس اللي جاز لي
وابي الطريقه بالتفصيل الممل
عشان يلا افهم همن افهم شغالتنا


اقتباس:

الموكا

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم
قهوة فيينا Viena Coffee

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر

Mug


الساعة الآن 38 : 12 AM بتوقيت السعودية

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by
9adq_ala7sas

[ Crystal ® MmS & SmS - 3.7 By L I V R Z ]