منتديات الوئام - الكعك العراقي المالح مع السمسم والزنجبيل

منتديات الوئام (http://www.alweam.net/vb/index.php)

- ‏ ||مَطْبخ الوئآمْ (http://www.alweam.net/vb/forumdisplay.php?f=59)

- - الكعك العراقي المالح مع السمسم والزنجبيل (http://www.alweam.net/vb/showthread.php?t=90803)

الكعك العراقي المالح مع السمسم والزنجبيل

الكعك العراقي المالح مع السمسم والزنجبيل والهيل اللذيذ

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/1347731253271.jpg

د . عدنان جواد الطعمة

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/134773125352.jpg

بدأ موسم الخريف هذه الأيام عندنا في ألمانيا وهجم البرد علينا فجأة وامتلأت السماء

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/1347731253843.jpg

بالغيوم و انهالت علينا الأمطار ، حيث شعرنا بالبرد الشديد و غلنا التدفئة المركزية .

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/1347731253274.jpg

و بعد تناولنا الغداء ظهر يوم 14 سبتمبر 2012 وعملنا الشاي خطرت على بالي فكرة

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/1347731253345.jpg

جميلة بأن أقوم بعمل الكعك العراقي اللذيذ لنا و لضيوفنا عند شرب الشاي والقهوة

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/134773125396.jpg

عصرا . وعلى الفور ذهبت إلى مطبخي العربي الخاص للبحث عن المواد المتوفرة فيه

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/1347731253957.jpg

من أجل عمل كمية قليلة من الكعك للتأكد من نجاحه على السرعة الممكنة .

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/1347731253718.jpg

تعتز الشعوب والأمم بثقافاتها وحضاراتها و بتراثها الشعبي و تقاليدها من هنا البداية

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/1347731253639.jpg

الإجتماعية وعاداتها في طرق وانواع غذائها و أساليب إعداد وصفات أطباقها و وجباتها

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/13477312531610.jpg

الغذائية . [وبمرور الزمن إنتقلت الوصفات الغذائية من الجدات والأمهات والأجداد

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464761.jpg

إلى الأجيال اللاحقة والجديدة . كما يحدث ذلك عند بقية شعوبنا العربية [و شعوب العالم

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464413.jpg

أجمع . لذا فإن ذكريات الطفولة والصبا تبقى راسخة في اذهان البشر مهما بلغت

أعمارهم. ولكل فصل من فصول السنة له طبخاته و حلوياته . ففي موسم الشتاء يتوق

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464274.jpg

العراقي إلى الأكلات الشعبية و الأطباق الغذائية [المفضلة ، مثلا الهريسة و الباجة وكبة

حامض شلغم و خبز لحم وألشوربات والحلويات وأنواع المعجنات المختلفة كالكيك والكعك

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464105.jpg

والبقلاوة والزلابية. وأجمل شيئ إعتدنا عليه في الشتاء تناول الكعك العراقي المالح مع

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464796.jpg

السمسم والزنجبيل واليانسون والهيل عصرا مع الشاي .

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464877.jpg

سبق لي أن عملت الكعك العراقي المالح عدة مرات . وفي كل مرة كنت أستعمل يانسون مع الزنجبيل بشكل رئيسي . وفي مرات سابقة أضفت

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464808.jpg

الهيل أيضا. أما في هذا المساء اضفت إلى الطحين الهيل والحليب و الزبدة و الزنجبيل

والملح والسكر و الخميرة و البيكنج باودر والسمسم .

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464549.jpg

وفي المرة القادمة سأستعمل العسل الطبيعي بدلا عن السكر إن شاء الله .

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464910.jpg

وإليكم مقادير الوصفة الكاملة:

نصف كيلوغراما طحين أبيض

ـ ثلاث ملاعق أكل طحين زنجبيل

ـ 500 غرام سمسم

ـ ملعقتان أكل هيل مطحون

ـ 250 غرام باكيت زبدة
ـ حليب 200 سنتيمترا دافئا
- ماء دافئ 200 سنتيمرتا مكعبا
ـ نصف ملعقة أكل ملح
ـ ملعقة أكل كبيرة سكر
ملعقتان أكل كبيرة بيكنج باودر أي باكيت واحد
ـ نصف مكعب خميرة طازجة أي بمقدار ملعقة أكل كبيرة
- ملعقتان أكل كبيرة زيت

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464172.jpg

. تفضلوا بقبول مني فائق ودي وتقديري

د .عدنان

د .عدنان ألمانيا في 25 آب 2014