|
°®» كيفية صناعة الشوكولاهـ وأزكـّها «®°
.. 1 - Godiva http://www.lail-alsahara.com/2007/12/898.jpg صنفت الجوديفا الشركة الرابعة عالميا لأغلى حلوى تباع في العالم وأسست شركة الجوديفا من 75 سنة عندما أسس صانع الشوكليت جوزيف درابس شركة جوديفا تحت اسم الليدي جوديفا التي لمعت في القرن الحادي عشر وبمناضلة عن شعبها وحقوقه ضد زوجها الحاكم المستبد http://www.lail-alsahara.com/2007/12/899.jpg http://www.lail-alsahara.com/2007/12/900.jpg http://www.lail-alsahara.com/2007/12/901.jpg http://www.lail-alsahara.com/2007/12/902.jpg http://www.lail-alsahara.com/2007/12/903.jpg .. |
.. 2 - Neuhaus http://www.lail-alsahara.com/2007/12/904.jpg يعد شوكليت النيوهاوس الأغلى على الإطلاق في بلجيكا بعد الجوديفا ولن تستغرب إن ذقت قطعة منه وقارنتة بباقي الماركات البلجيكية ويعد الشوكليت المفضل لدى العائلة الحاكمة منذ ظهوره في الساحة في عام 1912 وكان لزوجة نيوهاوس الدور الكبير في نجاحه بعد اكتشافها لأنواع جديدة من قوالب الشوكليت التي لاقت انتشارا واسعا في أوروبا وكانت أول من قدم قطع الشوكليت المحشية بالكريم وحبوب اللوز وغيرها من الأنواع الأخرى http://www.lail-alsahara.com/2007/12/905.jpg http://www.lail-alsahara.com/2007/12/906.jpg http://www.lail-alsahara.com/2007/12/907.jpg http://www.lail-alsahara.com/2007/12/908.jpg http://www.lail-alsahara.com/2007/12/909.jpg .. |
|
.. 4 - Leonidas http://www.lail-alsahara.com/2007/12/915.jpg وتعتبر هذه الشركة الأكثر شعبية في بلجيكا وذلك لرخص سعرها حيت أنها تعتمد كثيرا على الأجهزة في صناعة الشوكليت بعكس باقي الشركات الأخرى التي يعتمد جل عملها على الأيدي البشرية http://www.lail-alsahara.com/2007/12/916.jpg http://www.lail-alsahara.com/2007/12/917.jpg http://www.lail-alsahara.com/2007/12/918.jpg http://www.lail-alsahara.com/2007/12/919.jpg http://www.lail-alsahara.com/2007/12/920.jpg .. |
.. كيفية صناعة الشوكولاهـ الخطوة الأولى هي زراعة شجرة الكاكاو وتحتاج شجرة الكاكاو على الأقل خمس سنين لنرى أول ثمار لها وتكمن صعوبة انتشار الشجرة في أن البذور تكون محتواة في الثمار الكبيرة والغليظة والطريقة الوحيدة لكي ترى البذور النور هي تغذية الحيوانات على هذه الثمار رغبة في التغذي على لبها والعجيب في صنع الخالق أن بذرة الكاكاو لا يستسيغ أكلها الحيوانات لوجود مادة الكافيين وغيرها من المواد التي تعطي الطعم المر لها فسرعان ما يقوم القرد بتفلها بعد اكتشاف طعمها المر وتبدأ هنا حياة جديدة لشجرة جديدة مع تلك التفلة http://www.lail-alsahara.com/2007/12/921.jpg شجرة الكاكاو وثمارها التي تحتوي على البذور والصورة الأخيرة تبين الزهرة التي تنمو في شجرة الكاكاو يتم إعداد الشوكولاه من بذور الكاكاو التي يتم استخراجها من الثمار الكبيرة التي تنتجها شجرة الكاكاو .. في كل ثمرة كبيرة يوجد على الأقل 30 - 50 بذرة صغيرة من بذور الكاكاو http://www.lail-alsahara.com/2007/12/922.jpg يتم تسخين البذور إلى درجة حرارة معنية وتترك بضعة أيام حتى تتخمر ويتحول لونها إلى اللون البني المعتاد للكاكاو ومن ثم تجفف الحبوب بالشمس ويتم إرسالها لمصانع إعداد الشوكولاه http://www.lail-alsahara.com/2007/12/923.jpg لاحظ الفرق بين اللونين قبل وبعد عملية التخمر والتجفيف يتم طحن الحبوب للحصول على الكوكا باودر ومن ثم يتم عصر الحبوب للحصول على زبدة الكوكا http://www.lail-alsahara.com/2007/12/924.jpg تصنع الشكولاه بشكلها النهائي عن طريق خلط بودرة الكوكا وزبدة الكوكا مع الحليب والسكر http://www.lail-alsahara.com/2007/12/925.jpg وكمية كل جزء في الخلطة يحدد شكل الشوكولاه النهائي http://www.lail-alsahara.com/2007/12/926.jpg - الشوكولاه السوداء تحتوي على 70% كوكا باودر - الشوكولاه البنية تحتوي على كمية أقل من الكوكا باودر وكمية أكثر من الحليب - الشكولاه البيضاء تحتوي فقط على زبدة الكوكا والحليب والسكر فقط .. |
.. الصحة والشوكليت تعتبر الشوكولاه مصدر مهم للبروتينات التي تزود الجسم بالطاقة .. وغالبا ما ترى كبار السن في أوروبا معهم قطع شوكوليت في الرحلات الجبلية والتي تتطلب جهد كبير وحركة .. المشكلة في الشوكوليت هو الإدمان عليها وعدم موازنة أكلها مع باقي الوجبات اليومية بحيث تكون مصدر للدهون التي لا يتم حرقها وبالتالي تتحول إلى كيلوجرامات زائدة يمكن رؤيتها من بعد كيلومترات http://www.lail-alsahara.com/2007/12/928.jpg ولا ننسى أن الشوكليت مصدر لمادة الكافيين المنشطة وإن كنت تحتاج أن تسهر في ليالي قيام رمضان فعليك بالشوكليت .. |
...............
ايه الآن عرفت السر في ووووووو :( طرح جميل جدااً ... |
وين الطريقة
بس شهوه يسلموووووووو على الشوكولاتات الروعة |
..
عرفت السر في إيه ياوافي هههههههه أسعدني مرورك الف شكر لك .. |
..
مهره أنتي صاحية تبينهم يعطونك طريقة الشوكولاهـ ياختي ادهري مثل مايدهرون وراح تطلعين الطريقة خخخخخخخ أسعدني مرورك هنا الف شكر لك .. |
| الساعة الآن 55 : 01 AM بتوقيت السعودية |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by 9adq_ala7sas
[ Crystal ® MmS & SmS - 3.7 By L I V R Z ]