منتديات الوئام

منتديات الوئام (http://www.alweam.net/vb/index.php)
-     ||مَطْبخ الوئآمْ (http://www.alweam.net/vb/forumdisplay.php?f=59)
-   -   سلسلة طبخات رشـــ عطر ـــة 需ઇ【بروستد ذهبي .... مقرمش .... مع هدية بالداخل ...需ઇ【 (http://www.alweam.net/vb/showthread.php?t=66690)

يارا 01 / 11 / 2008 59 : 05 PM

سلسلة طبخات رشـــ عطر ـــة 需ઇ【بروستد ذهبي .... مقرمش .... مع هدية بالداخل ...需ઇ【
 
بسم الله

من زمان وانا ودي احط طبخات هنا بس احس البنات ماشاء الله

شادين حيلهم وقلت بانافسهم

شفت لكم هذي الطبخات لاخت اسمها رشة عطر الله يسهل عليها امورها

صراحة روعة طبعا بعد تجربة

وهذي صورة الطبخات مجموعة


http://yaa123raa.googlepages.com/mmm.JPG


واسئذنتها اني احطها لكم هنا عشان تفنون في بيتكم

ومثل ما قريتوا في العنوان هي كم طبخة

وباحطها لكم على شكل سلسلة

اول طبخة ان شاء الله هي .. بروستد ذهبي .... مقرمش ..

طعمه مثل بروستد المطاعم .... ولونه ذهبي ومقرمش .... يكون مقلي بالزيت ....مكوناته

سهله ومتوفره ....وطبعا المقادير حسب الرغبة ...


http://yaa123raa.googlepages.com/b1.JPG


مكونات التتبيلة :
دجاجة مقطعة الى 12 قطعة تقريبا
بهارات ( كمون + فلفل اسود +فلفل ابيض+ فلفل احمر حار حسب الرغبة+ زنجبيل بودرة )
ملح

التغليفة :كوب طحين او اكثر + نص ملعقة صغيرة بكن بودر

لتر زيت للتحمير ....


الطريقة :

تتبل قطع الدجاج بالبهارات والملح وتترك بالثلاجة لتمتص نكهة البهارات او ممكن تغليفها

على طول ....


http://yaa123raa.googlepages.com/b2.JPG


تغمس قطع الدجاج بالطحين المخلوط بالبكن بودر وتصف في صحن .... وتغلف بالنايلون

وتترك بالثلاجة لمدة ساعة او اقل حتى تبرد


http://yaa123raa.googlepages.com/b3.JPG


نخرج صحن الدجاج من الثلاجة .... ستلاحظين ان طبقة الطحين تغيرت وتصير التغليفة

رطبة وهذا يعطيها طبقة مقرمشة بعد القلي ....


http://yaa123raa.googlepages.com/b4.JPG


نسخن الزيت في مقلاة غزيرة .... او ممكن استخدام القلاية الكهربائية اسرع واريح .... ولا

انصح باستخدام طنجرة الضغط لأنها خطرة ومن اهم التحذيرات اللي مرفقة معاها انها لا

تستخدم بالزيت للقلي ...
بعد ان يسخن الزيت توضع قطع الدجاج وتغطى وتترك 13 الى 15 دقيقة ....


بعد مرور هذا الوقت تكون قطع الدجاج نضجت ولونها تغير واصبح ذهبي .... ارفعيها على

ورق ماص للدهون .... واكملي بقية قلي الدجاج ....


قدمي البروستد مع البطاطس والمايونيز او اي شيئ تفضليه ....


http://yaa123raa.googlepages.com/b5.JPG


http://yaa123raa.googlepages.com/b6.JPG



وهديتي لكم ..... هي مايونيز الثوم .... طعمه مثل اللي ينعمل بالمطاعم .... لكنه يحتاج دقه في

العمل وكثير من المرات فشلت فيه .... وهذي من المرات اللي نجحت فيها ....


مكوناته :

بياض بيضة
ربع عصير ليمونة
2\1 ملعقة صغيرة ملح
رشة سكر
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
فص ثوم
2\1 كوب زيت


http://yaa123raa.googlepages.com/b7.JPG


طريقة عمل المايونيز :

نخفق جميع المقادير مع بعض ما عدا الزيت ..... الى ان يتحول الخليط الى كريمة ثقيلة

بيضاء ....


http://yaa123raa.googlepages.com/b8.JPG


نجي للمشكلة .... وهو الزيت .... لازم نضيف في البداية نقطة نقطة ونخفق حتى ما يخرب

الخليط ويصير سائل .... وكل ما نضيف نقطة نخفق الى ان تمتزج .... الى ان يتكاثف الخليط

بعدين نصب الزيت بحذر مع استمرار الخفق من غير ما نرفع الخلاط ( يعني نخليه بقاع

الكأس من غير ان نرفعه لفوق )


http://yaa123raa.googlepages.com/b9.JPG

http://yaa123raa.googlepages.com/b10.JPG


ونستمر في الخلط وبعدين نحرك الخلاط ونخلط المزيج الى ان يمتزج الزيت ويصير الخليط

بالقوام المطلوب ....


http://yaa123raa.googlepages.com/b11.JPG


وهذا الشكل الأخير للمايونيز وهو جاهز ....

وبالعافية على قلوبكم ....

سديم 01 / 11 / 2008 32 : 09 PM

وعليكم السلام و رحمة الله و بركاته

شكله رههههيب

اشوا اني شبعانه والا كان علوم :(

تسلم يديك .. يارا ..

ان شاء الله اجربها
.
.
.

ملكة الاحساس 02 / 11 / 2008 54 : 12 AM

يازينه زيناه
ليتني القى احد يصلح لي هههههههه
ربي يسعدك يارا

يارا 02 / 11 / 2008 01 : 04 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سديم (المشاركة 760432)
وعليكم السلام و رحمة الله و بركاته

شكله رههههيب

اشوا اني شبعانه والا كان علوم :(

تسلم يديك .. يارا ..

ان شاء الله اجربها
.
.
.

الله يسلمك سديم

لا يفوتك


نورتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملكة الاحساس (المشاركة 760472)
يازينه زيناه
ليتني القى احد يصلح لي هههههههه
ربي يسعدك يارا

ويسعدك ملوكة

اجل اذا لقيتى تكفين لا تنسين وخيتس :rolleyes:

تراني ما حطيت الطريقة ببلاش :furious3:

حياك الله

شروق الوئام 02 / 11 / 2008 15 : 04 AM

ماااااشاء الله
ايه ده كولوه.. ايه ده كولوه
يارا نزلي طريقة كل اللي بالصوره
كلها تفتح النفس


البروستد شكلي بسويه عشا اليوم
اي قطعه من الدجاج تحبين يايارا الرجل الصدر الفخذ علشان بغطيه لك وارسله خاص :(

يعطيك العافيه ياقمر

يارا 05 / 11 / 2008 17 : 06 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شروق الوئام (المشاركة 760520)
ماااااشاء الله
ايه ده كولوه.. ايه ده كولوه
يارا نزلي طريقة كل اللي بالصوره
كلها تفتح النفس

ابشري ياشروق :rolley:

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شروق الوئام (المشاركة 760520)
البروستد شكلي بسويه عشا اليوم
اي قطعه من الدجاج تحبين يايارا الرجل الصدر الفخذ علشان بغطيه لك وارسله خاص :(

بالعافية يارب
بس تعالي ترى القطعة ماوصلت تأكدي من اللي ارسليتها معه :furious3:


اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شروق الوئام (المشاركة 760520)
يعطيك العافيه ياقمر

الله يعافيك
حياك ربي :b

ABO_FAISAL 15 / 06 / 2009 10 : 02 PM

رد: سلسلة طبخات رشـــ عطر ـــة 需ઇ【بروستد ذهبي .... مقرمش .... مع هدية بالداخل ...需ઇ【
 
يعطيك العافية يارا
بس وين الهديه؟

يارا 15 / 06 / 2009 28 : 04 PM

رد: سلسلة طبخات رشـــ عطر ـــة 需ઇ【بروستد ذهبي .... مقرمش .... مع هدية بالداخل ...需ઇ【
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ABO_FAISAL (المشاركة 795025)
يعطيك العافية يارا
بس وين الهديه؟

الله يعافيك

ابو فيصل

الهدية في نفس الموضوع ارجع اقراه مرة ثانية

ABO_FAISAL 15 / 06 / 2009 12 : 05 PM

رد: سلسلة طبخات رشـــ عطر ـــة 需ઇ【بروستد ذهبي .... مقرمش .... مع هدية بالداخل ...需ઇ【
 
اقتباس:

وهديتي لكم ..... هي مايونيز الثوم ....
لاوالله الا شيبت وصرت ما أشوف زين
ههههههههه
أنا كنت أدور الهديه بملف وورد ولا مرفق
عموماً حصل خير وكلاً يصلح سيارته
تشكرات يار

عازف الإيقاع 15 / 06 / 2009 55 : 07 PM

رد: سلسلة طبخات رشـــ عطر ـــة 需ઇ【بروستد ذهبي .... مقرمش .... مع هدية بالداخل ...需ઇ【
 
تسلمين يارا

نقدر نسويه بس مين ياخذ الكسل عنا ههههه

يعطيك العافيه يارا


الساعة الآن 35 : 07 PM بتوقيت السعودية

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by
9adq_ala7sas

[ Crystal ® MmS & SmS - 3.7 By L I V R Z ]