منتديات الوئام - صينيه السمك المحشي

http://up.graaam.com/img/9d54816e41d...0f9c427413.gif
http://up.graaam.com/img/c5870f291c5...1064e6cdaa.jpg

المقادير:
http://up.graaam.com/img/e8b9ecaaced...7be9460ef6.gif
سمك من الأنواع الكبيرة القابلة للحشو ( العدد حسب العائلة ) مثل الهامور أو الشعري وغيرها

بصل مقطع جوانح

فليفلة مقطعة جوانح

بقدونس و كزبرة و كرات حسب الرغبة

ليمون اسود ( مهم لأن الطعم يكون رائع به )

خردل ( مستردة )

زبدة او مارجرين او زيت زيتون حسب الرغبة

بهارات

ثوم مطحون

ثوم مفروم

بطاطا مقطع مربعات صغيرة نوعاً ما ..

الطريقة:
http://up.graaam.com/img/e8b9ecaaced...7be9460ef6.gif
تتبيل السمك :

- تبلي السمك بالثوم المفروم و الليمون بعد تنظيفه من القشر .

- اخلطي البهارات مع الزبدة و المستردة و الليمون الأسود .

- امسحي السمك بالخلطة السابقة ولا تنسي الشقوق التي في السمك و الرأس و البطن .

تحضير الحشوة :

- اضيفي البصل و الفليفلة و الكزبرة و البقدونس و الكراث للباقي من الخلطة .

- احشى بطن السمك و رأسه بالخلطة و عند امتلاء البطن ,
اضيفي المزيد من البصل و البطاطا و تبلي بالملح و البهار .
- غطى الصينية بالقصدير و اتركيها لمدة ساعة الا ربع في الفرن حتى تنضج .

- افتحي القصدير و دعي السمك لينشف قليلاً ثم حمي الفرن من الأعلى حتى يتحمر .

- قدّمي السمك المحشي مع الرز المفلفل .
بالهناء والعافيه :(