منتديات الوئام - تلوين السكر الطبيعي عصر يوم 15 تموز 2014

تلوين السكر الطبيعي عصر يوم 15 تموز 2014

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/92.jpg

د . عدنان جواد الطعمة

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/93.jpg

خطرت على بالي فكرة تلوين ستة كيلوغرامات من السكر الطبيعي الخام يألوان المواد الغذائية المتنوعة .

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/94.jpg

وهكذا بدأت عصر يوم الثلاثاء الموافق 15 تموز 2014 بتحضير كميات السكر و الألوان ،

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/95.jpg

حيث قمت بتلوين كل كيلوغرام سكر بلون خاص مضيفا إليه عسل الرمان باللون الأحمر

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/96.jpg

بكمية لا بأس بها بحيث يعطي طعما حامضيا و يمنحنا بفيتامين سي . والرمان كما يعلم الجميع هو من ثمار الجنة .

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/97.jpg

أضفت خلاصة الرمان و اللون الأحمر بالتدريج و بدأت بخلطه جيدا إلى أن توزع اللون

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/98.jpg

بانسجام تام و تلون السكر جيدا . ثم وضعت ورقة للطهي على الطبق و وزعت السكر الأحمر بانتظام على الورقة .

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/99.jpg

وقبل البدء بتلوين السكر وضعت كمية بقدر ملعقة كوب زعفران و خلطت معه مسحوق

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/100.jpg

الهيل وأضفت كمية من الماء الساخن و تركت المزيج على نار هادئة لمدة خمس دقائق .

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/101.jpg

ثم تركت المزيج يبرد و أضفت إليه قطرات ماء الورد والزهر . وهكذا انتشرت رائحة الهيل

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/102.jpg

و ماء الورد بالبيت ثم أضفت إلى المزيج اللون الأصفر و استمريت بخلط المزيج مع السكر لعدة دقائق .

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/103.jpg

ثم جلبت خلاصة النعناع و أضفت إليها اللون الأخضر مع الهيل و خلطتها جيدا لفترة لا

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/104.jpg

بأس بها مع كيلوغرام سكر ، و بعد ذلك قمت بتجفيفها في الفرن .

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/105.jpg

ثم أخذت اللون البرتقالي و خلطته مع اليانسون و مزجته مع السكر جيدا إلى أن إكتمل

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/106.jpg

النلوين ثم قمت بتجفيفه بالفرن أيضا

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/107.jpg

وإن شاء الله في القادمة سأعمل مكعبات للسكر الملون و أيضا سأعمل القند .

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/108.jpg

والطريقتان الأخيرتان تأخذان وقتا طويلا و بالرغم من ذلك سأقوم بعملهما قريبا

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/109.jpg

إن شاء الله قبل أن يأتي الشتاء القارص .

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/110.jpg

أتمنى أن تلقى هذه الصور البديعة منكم حسن الرضا و القبول

http://www.ta4a.com/images/imgcache/2014/07/111.jpg

تقبلوا مني فائق ودي واحترامي

د .عدنان

ألمانيا في 30 تموز 2014