يقول المختصون في التغذية بأن الفول المدمس يمكن أن يكون وجبة متكاملة وخاصة إذا تم تناوله صباحاً مع زيت الزيتون الجيّد.
ولتناول الفول فوائد صحية عديدة منها:
1- غنّي بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور،
2- يقاوم التّوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم،
3- قشور الفول تكافح الإمساك الذي قد يصيب الجسم.
والفائدة المهمة جداً للفول هي أن سعر تناوله في متناول يد الجميع تقريباً وخاصة في المطاعم الشعبية التي تقدمه.
وقد تحدث عن الفول شعراً الكاتب المصري الساخر الأستاذ ياسر قطامش في أبيات نظمها معارضة لقصيدة "أعطني الناي وغني " للشاعر جبرن خليل جبران والتي شدت بها "فيروز"، حيث يقول الأستاذ ياسر:-
"أعطنى الفولَ وغمِّس" .. آهِ ما أحلى المدمس
غــــــــارقاً في الزِّيتِ والليمونِ للأمعاءِ يَكْبس
إنه أحــلى غـــــــذاءٍ منذ عهد الَجِّد " أحمـس"
إنه نعـم صـــــــديقٌ مخلصٌ إن كنت مفلـــس
وهو في أيـــــام جوعى وافتقاري خير مؤنس
إنني أهــــواه حتى إن يكـن يومـاً مِســــــوِّس
إنني من أكـل فولٍ صـرت أمشــــى كالمطلمس
إنني من حـبِّ فولى صـرت "كالقدرةِ" أجلــس
عليكم بالعافية،
ودمتم سالمين.