الموضوع
:
موسوعة شاملة لطرق عمل الدجاج
عرض مشاركة واحدة
19 / 03 / 2010, 48 : 05 PM
#
2
فلورندا
●
وئامى متألق
+
رقم العضوية »
20141
+
تاريخ التسجيل
»
22 / 08 / 2005
+
الجنسْ
»
+
الإقآمـہ
»
+
مَجموع المشَارگات »
594
+
معَدل التقييمْ »
616
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
رد: موسوعة شاملة لطرق عمل الدجاج
مسخّن الدجاج - طبق فليسطيني
المكوّنات
* 1½ كغ من الدجاج الكامل مقطعة إلى 4 أجزاء
* 6 أكواب أو 1500 مل من الماء
* ¾ كوب أو 185 مل من زيت الزيتون
* 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ
من البصل مقطعة إلى شرائح
* 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي مفتّت
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 2 ملاعق طعام من السمّاق
* 3 ملاعق طعام من الصنوبر المحمص
* 6 أرغفة من الخبز الإيراني المقطع
إلى 20 قطعة مربعة قياس 15
سم
طريقة التحضير
يوضع الدجاج والماء في وعاءٍ كبيرٍ ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة التي تظهر
على الوجه ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يصبح
الدجاج مطهوّاً جيداً. يُستخرج الدجاج ويتم التخلص من الماء ثم يوضع الدجاج
جانباً كي يبرد. يتم التخلص من العظام والجلود ويُقطع الدجاج على شكل شرائح
ويوضع جانباً.
يُسخّن زيت الزيتون في وعاءٍ ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق
أو إلى أن يصبح طرياً.
تُضاف شرائح الدجاج، مكعب مرقة الدجاج ماجي المفتّت، الفلفل الأسود، السماق
وحبوب الصنوبر ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ وتُحرّك لمدة دقيقتين أو إلى
أن تمتزج كلها ببعضها (يُضاف الملح بحسب الحاجة).
يُوضع القليل من مزيج الدجاج بتجانسٍ في وسط كل قطعة من الخبز
ثم يُلف الخبز ويوضع فوق طبق خاص للخبز.
تُدهن كل لفّة بالقليل من زيت الزيتون على الوجه ثم تُخبز في فرنٍ محمى
على حرارة 230 درجة مئوية إلى أن يصبح الخبز بني اللون قليلاً.
دجاج في الفرن على الطريقة الفلسطينية
المقادير
دجاجة كاملة مسلوقة حسب الطلب
ملعقة شاي هيل مطحون
ملعقة شاي فلفل أسود
ملعقة شاي قرفة
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي كركم
ملعقة شاي بهارات مشكلة
ملعقة شاي كمون
علبة روب
4 فصوص ثوم مفرومة
4 ملاعق طعام معجون طماطم
4 ملاعق طعام زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
3 أعواد قرفة
4 حبات قرنفل
1 ليمون شرائح
4 هيل
طريقة التحضير
·اخلطي الهيل والفلفل الأسود والقرفة والكركم والبهارات المشكلة والكمون
والزبادي والثوم ومعجون الطماطم والزيت والليمون في الخلاط .
· احضري صينية، وضعي عليها ورق ألومنيوم.
· ضعي فوقها الدجاجة، واغرزي القرفة والهيل والقرنفل فيها.
·اسكبي فوقها خليط الزبادي. ادخلي الدجاج الفرن وحمريها.
يتبع
فلورندا
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن كل مشاركات فلورندا
آضافة وسام جديد للعضو