عرض مشاركة واحدة
قديم 12 / 04 / 2006, 43 : 10 PM   #25
,؛, جـنـــان ,؛, 
من مؤسسي الوئام

 


+ رقم العضوية » 4515
+ تاريخ التسجيل » 22 / 11 / 2002

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 13,211
+ معَدل التقييمْ » 20
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة

,؛, جـنـــان ,؛, غير متواجد حالياً

افتراضي

.

يتبع

• ••• •

( جلد النمر )

المقادير:
كوبان ونصف من الحليب الجاف والمحمص.
اصبع ونصف من الزبدة الذائبة.
ثلث كوب من السكر.
أربع بيضات.
رشة فانيلا.
نصف علبة من الحليب المركز والمحلا.
ست حبات من الجبن.

للشيرة:
ثلث كوب من السكر.
ثلث كوب من الماء.
ملعقتان من مسحوق الكاكاو أو النسكافيه

الطريقة:
يخلط الحليب المحمص، الزبدة، السكر، البيض والفانيلا بالخلاط.
يصب الخليط في صينية مدهونة وتدخل الفرن حتى تتماسك.
يخلط الجبن والحليب المركز بالخلاط ويصب على الكيكة السابقة ثم يدخل الفرن حتى يتماسك.
تحضر الشيرة بخلط محتوياتها ووضعها على النار حتى تغلظ.
توضع الشيرة في كيس له فتحة صغيرة وتعصر على وجه الحلا بشكل خطوط متعرجة.
يدخل الحلا يبرد بالثلاجة.

• ••• •

( طبقات الحليب مع البسكويت )

المقادير:
كوبان من الحليب الجاف والمحمص.
ست بيضات.
اصبع زبدة ذائب.
ملعقة من مسحوق الكاكاو أو النسكافيه.
علبة قشطة.
كوب من السكر.
رشة فانيلا.
كمية من بسكويت الشاي.

الطريقة:
يخلط الحليب، البيض، الزبد، الكاكاو، القشطة، السكر والفانيلا بالخلاط.
يصب نصف الخليط في قالب مدهون وتوضع طبقة بسكويت ثم يصب النصف الآخر المتبقي على البسكويت بحذر.
أو تضاعف أعدادالطبقات فتكون طبقه من الخليط ثم طبقة بسكوت تليها طبقة من الخليط ثم البسكويت وهكذا مع الحرص على أن تكون آخر طبقة من الخليط.
يدخل القالب بالفرن حتى تتماسك الكيكة وتنضج.

للتجميل ـ اختياري:
بعدما تنضج الكيكة تدهن بالكراميل (التوفي) أو الحليب المركز المخلوط مع الجبن (نصف علبة حليب + 6 حبات جبن كيري).
تترك بالثلاجة لحين التقديم.

• ••• •

( شرائح التمر بالبسكويت )

المقادير:
ثلاثة أكواب من التمر منزوع النوى.
ثلاث ملاعق من حلاوة الطحينية.
ملعقة من الفستق المبشور ناعماً.
ملعقة من ماء الزهر.
ملعقة من ماء الورد.
ثلاث ملاعق من السمسم المحمص.
20 حبة من بسكويت الشاي.
قليل من ماء الورد لرش البسكويت.

الطريقة:
يوضع التمر في اناء ويرش بماء الورد وماء الزهر والفستق ويعجن جيدا.
تضاف الحلاوة الطحينية وتخلط جيدا مع التمر .
تنقل عجينة التمر الى سطح ناعم وترق الى شكل اسطواني بطول حوالي 30 سم وتقطع الى 6 اجزاء متساوية.
يؤخذ الجزء الأول ويعجن جيدا ثم يوضع ين شريحتي ورق مشمع ويرق باستخدام اسطوانة حوالي 15*12سم وسمكة حوالي 4مم.
ترفع شريحة الورق المشمع العلوية عن مستطيل التمر وترص فوقة 4 حبات من البسكويت با الطول وترش قليلا بماء الورد.
يؤخذ الجزء الثاني من عجينة التمر ويرق بنفس الطريقة ويفرد فوق شرائح البسكويت وترص فوقة 4 حبات اخرى من البسكويت وترش بماء الورد وهكذا.
يستمراعداد باقي شرائح وحبات البسكويت مع رشها بماء الورد.
تقطع الأطراف الزائدة وتعجن ويغلف بها مستطيل التمر.
ويرص جيدا يرش با السمسم المحمص ويلف بورق مشمع ويوضع في الثلاجة مدة 12 ساعة.
عند التقديم يقطع المستطيل الى شرائح سنتيمتر واحد.

• ••• •

( حلى ساندويتش الأولكر )

المقادير :
10 حبات من ساندويتش أولكر أو حسب الرغبه
شوي زيت أو زبده
ربع بياله حليب وادي فاطمه
1 حليب نستله مركز
8 حبات جبن مثلث أو 6 حبات جبن كيري

الطريقة :
يكسر بسكوت الساندوتش ويخلط معه الزيت وحليب وادي فاطمه ثم يرص في الصينية
يخلط بالخلاط حليب نستله مركز مع الجبن
ثم يصب فوق البسكويت .. بعدها نحضر شوكه أو ملعقه ونغرسها في الصينيه في أماكن متقاربه
حتى نضمن تماسك الحلى ..
ثم يدخل الفرن من الأعلى حتى يتحمر

• ••• •

( حلا الأولكر بالحليب المحمص )

المقادير:
نصف كوب من السكر.
كوب من الحليب الجاف والمحمص.
ربع زبدة طرية 227 جم.
1 ونص باكيت بسكويت لابينز 150 جم(استخدمي اللي متواجد عندك)
10 علب من شوكلاتة اولكر 33 جم أحمر مكعبات صغيرة.
كوب من الحليب.
ملعقة صغية م النسكافيه للتزيين.
نص علبة حليب مركز 397
6 مكعبات جبنة كيري طرية.

الطريقة:
يغمس البسكويت في الحليب ويخرج بسرعة ويرص في صينية مستطيلة (طبقتان من البسكويت).
يخلط الحليب المحمص والزبدة والسكر والقشدة باالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق.
يوضع المقدار فوق البسكويت ويسوي السطح.
ترص الشوكلاتة على المقدار السابق بشكل مرتب ومتراص.
يضرب الحليب المركز مع مكعبات جبن الكيري بخلاطة كهربائية حتى تمتزج.
يملا فوق الشوكلاتة المرصوصة (في وسط كل مكعب).
ترش بقليل من النسكافية للتزيين ثم توضع في الثلاجة.

• ••• •

( التارت السريع )

المقادير:
بسكويت شاي دائري الشكل ـ ويمكن استخدام بسكويت السمسم الدائري.
ثلاث أرباع كوب من السكر.
بيضتان.
15 جبنة.
فانيلا.

للتجميل:
كراميل (توفي) ، شرائح فواكة، عسل نحل مخلوط مع قرفة وهيل ....
مكسرات مجروشة، حبيبات كاكاو ....

الطريقة:
تحضر أطباق البلاسيه الورقية وتوضع حبة بسكويت في كل واحدة.
تخلط بقية المقادير في الخلاط وتصب على البسكويت.
تدخل الفرن حتى تتماسك دون أن تحترق.
تخرج من الفرن وتجمل حسب الرغبة ثم تدخل الثلاجة.

• ••• •

( عيش السرايا )

المقادير:
كوب من السكر.
كوب أو اثنان من الماء المغلي.
ربع كوب من ماء الورد أو ماء الزهر أو خليط منهما.
خبز توست منزوع الأطراف.
قشطة بلدي أو دريم ويب مخفوق.
فستق مجروش للوجه.

الطريقة:
يذوب السكر على النار حتى يتحول للون البني ـ ويمكن تذويب نصف المقدار.
يضاف الماء المغلي بحذر ويحرك.
يضاف ماء الورد ويحرك.
تصف طبقة من التوست ويسقى بالسائل وتضاف طبقة أخرى ثم تسقى بالسائل مع تكرار العمل إلى أن تنتهي الكمية.
ثم يدهن الوجه بالكريمة ويجمل بالفستق.

طريقة أخرى للتحضير:
يفتت الخبز بالخلاط ثم يقسم إلى جزئين يرص نصفه في صحن مغلف بورق ألومنيوم ثم يقلب بطبق التقديم.
يدهن بالقشطة أو حشوة الكنافة أو الدريم ويب.
يرص النصف الآخر من العجينة في كما ذكر ثم يوضع على الطبقة السابقة.
يجمل الوجه بالفستق.


• ••• •

( المفروكة )

المقادير:
كوب وربع من السكر.
كوب وربع من الماء المغلي.
اصبع زبدة.
كوب ونصف من السميد.
ملعقة من ماء الورد أو ماء الزهر.

للوجه:
قشطة بلدي أو دريم ويب مخفوق.
فستق حلبي.
شرائح فواكه ـ حسب الرغبة.

الطريقة:
يذوب السكر على النار حتى يتحول للون البني.
يضاف الماء المغلي بحذر ويحرك.
يضاف ماء الورد ويحرك.
يترك يغلي مدة ثلاث دقائق على نار هادئة.
تذوب الزبدة ويشوح فيها السميد ويضافا إلى السكر والماء.
يحرك الخليط حتى يتماسك.
تسكب المفروكة في أطباق التقديم وتبرد بالثلاجة.
قبيل التقديم يوضع الدريم ويب والقشطة على الوجه ويجمل.

• ••• •

( الليالي )

المقادير:
كوبان من الحليب.
نصف كوب من السميد.
بيضتان.
كوب من السكر.
ملعقة من ماء الورد، ملعقة من ماء الزهر.
علبتا قشطة.

للوجه:
قشطة بلدي أو دريم ويب مخفوق.
فستق حلبي.
شرائح فواكه ـ حسب الرغبة.

الطريقة :
يسخن الحليب ويضاف له السميد مع تحريك الخليط حتى الغليان ثم يترك على نار هادئة.
يخفق البيض والسكر في وعاء آخر ثم يضاف إلى خليط الحليب على النار الهادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
يرفع الخليط عن النار ثم تضاف إليه القشطة وماء الورد وماء الزهر.
تسكب الليالي في أطباق التقديم وتترك بالثلاجة.
قبيل التقديم يوضع الدريم ويب والقشطة على الوجه ويجمل

• ••• •

.

  رد مع اقتباس