السلام عليكم يا جماعة خليني اقدم لكم شوربة خفيفة قبل الافطار
شوربة الخضار
المقاديـــــــــــــــــر :
نصف كيلو من عظام العجل أو الضأن _8 أكواب من الطماطم من الماء _مكعب من المرقة _حبتان من الطماطم الطرية مقشرتان ومقطعتان _متوسطة مقطعة شرائح _جزرتان مقطعتان _كوسا واحدة مقطعة مكعبات _كوب من المكرونة الصغيرة
ملعقتا بقدونس مفروم _3 ملاعق زيت طعام _كوب من البازلاء أو حبة بطاطس مقطعة مكعبات _ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
الطريقــــــــــــــة :
يشوح البصل في الزيت في قدر كبير على نار معتدلة حتى يذبل
يضاف الثوم والجذر و الكوسى إلى البصل وتقلب لدقيقتين وتوضع جانبا
تسلق العظام في 8 أكواب ماء مع مكعب المرقة وتخفف النار عند غليان الماء وتغطى القدر وتترك لمدة ساعة ثم ترفع العظام ويصفى المرق تضاف الطماطم والمكرونة الى المرق المصفى وتترك على نار هادئة بدون تغطية لمدة عشرة دقائق تضاف البازلاء والخضار المشوح بالزيت وتترك المواد على النار حتى تغلى ثم تخفف النار وتترك لمدة عشر دقائق أخرى ينثر البقدونس المفروم فوق الحساء عند التقديم
الفطور اليوم >>>> داوود باشـــا
المقادير : كيلو لحم هبر _8 بصلات صغيرة _ 2 ك بندورة حمراء _نصف فنجان صنوبر _ ملعقة طحين
فنجان سمن _ ملح وبهار
يفرم اللحم فرم ناعم ويخلط بلملح والبهار وبصلة واحدة مفرومة ويضاف الطحين وتدعك جيدا باليد
تقسم الي قطع مستديرة وتقلى بلسمن وتوضع في قدر الطبخ ويقلى الصنوبر ويضاف الى الكفتة
يقشر البصل ويقطع على شكل شرائح رفيعة تقلى وتضاف الى القدر
تعصر البندورة وتصفى من البزر ضيفي اليها الملح والبهار وبابريكا اذا رغبتيها حارة
ثم ضعيها في القدر على نار معتدلة حتى تنضج الكفته وتصبح صلصتها كثيفة
قدمي مع الداوود باشا الارز المفلفل الابيض مع الشعيرية وصحتين وعافية .

ثمة خسارات كبيرة إلى حد لا خسارة بعدها تستحق الحزن.