منتديات الوئام - عرض مشاركة واحدة

30 / 07 / 2014, 24 : 10 PM

تلوين السكر الطبيعي عصر يوم 15 تموز 2014

د . عدنان جواد الطعمة

خطرت على بالي فكرة تلوين ستة كيلوغرامات من السكر الطبيعي الخام يألوان المواد الغذائية المتنوعة .

وهكذا بدأت عصر يوم الثلاثاء الموافق 15 تموز 2014 بتحضير كميات السكر و الألوان ،

حيث قمت بتلوين كل كيلوغرام سكر بلون خاص مضيفا إليه عسل الرمان باللون الأحمر

بكمية لا بأس بها بحيث يعطي طعما حامضيا و يمنحنا بفيتامين سي . والرمان كما يعلم الجميع هو من ثمار الجنة .

أضفت خلاصة الرمان و اللون الأحمر بالتدريج و بدأت بخلطه جيدا إلى أن توزع اللون

بانسجام تام و تلون السكر جيدا . ثم وضعت ورقة للطهي على الطبق و وزعت السكر الأحمر بانتظام على الورقة .

وقبل البدء بتلوين السكر وضعت كمية بقدر ملعقة كوب زعفران و خلطت معه مسحوق

الهيل وأضفت كمية من الماء الساخن و تركت المزيج على نار هادئة لمدة خمس دقائق .

ثم تركت المزيج يبرد و أضفت إليه قطرات ماء الورد والزهر . وهكذا انتشرت رائحة الهيل

و ماء الورد بالبيت ثم أضفت إلى المزيج اللون الأصفر و استمريت بخلط المزيج مع السكر لعدة دقائق .

ثم جلبت خلاصة النعناع و أضفت إليها اللون الأخضر مع الهيل و خلطتها جيدا لفترة لا

بأس بها مع كيلوغرام سكر ، و بعد ذلك قمت بتجفيفها في الفرن .

ثم أخذت اللون البرتقالي و خلطته مع اليانسون و مزجته مع السكر جيدا إلى أن إكتمل

النلوين ثم قمت بتجفيفه بالفرن أيضا

وإن شاء الله في القادمة سأعمل مكعبات للسكر الملون و أيضا سأعمل القند .

والطريقتان الأخيرتان تأخذان وقتا طويلا و بالرغم من ذلك سأقوم بعملهما قريبا

إن شاء الله قبل أن يأتي الشتاء القارص .

أتمنى أن تلقى هذه الصور البديعة منكم حسن الرضا و القبول

تقبلوا مني فائق ودي واحترامي

د .عدنان

ألمانيا في 30 تموز 2014