17 / 04 / 2005, 42 : 02 AM
|
#1
|
|
من مؤسسي الوئام
|
|
|
+
رقم العضوية »
4515
|
|
+
تاريخ التسجيل
»
22 / 11 / 2002
|
|
+
الجنسْ
»
|
|
+
الإقآمـہ
»
|
|
+
مَجموع المشَارگات »
13,211 |
|
+
معَدل التقييمْ »
20 |
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
|
- - --^[ ( المطـــازيـــــــز ) ]^-- - -
مقدمة
اي انسان يعرف يصلح مرقه يبي يعرف يصلح مطازيز بسهوله ..
اين انت يااايتها السيده المتشاغله بالعمل اين انتي يااايتها السيده المتشاغله بنواشف وصنع البيض والفول
هيا شمري عن ساعديك وطبي في اعماق هذه الطبخه الفريده ..
من جمال هذه الطبخه انها لاتسمن ومفيده وطعمها رائع ويزداد جمالها بزيادة اجادتها
حيث اجد ان كل بيت له بصمه رائعه في عملها
البدايه :
نسوي مرقة للحم .. كشنه ( بصل وطماط) وبهارت وملح ثم نضيف الماء
ثم نضع قطع من اللحم المتوسط الحجم وكل ماكانت القطع صغاركان احسن ..
ونخليه لين يبدا يطبخ الماء
و كثيرمن الناس يحب يضيف الفقع ( الكمأة يا.....  ) على الطبخه
فلو حبيتوا تضيفوه اضيفوه مع المقادير السابقه
واذا تبون تحطون خضار يكون أحسن ..
هنا نحط قرع وكوسه وفاصوليا في القدر
بعدين نجيب دقيق أسمر ونخلطه بالماء واهم شي لا يكون الماء كثير
يعني نحاول نرطب الدقيق ونخلطه مع بعض لين يصبح عجينه تميل لتماسك ..
انتبهي تكثري الماء وتصيرمايعه
بعدين نخلي العجينه حوالي 10 دقائق الى 15 دقيقه
ثم نقوم بتقطيع العجينه الى قطع صغيره
بعدين ناخذ كل قطع ونخليها على شكل دائرة ..
وكثير من الناس يفرش قطعة العجينه على يده ويرصها بصابعه
لين تصير على شكل دائره ثم يحطها في قدر الطبخ ..
لكن بحكم ان كثير من الناس نفسيتهم ياااي ومايمشون الا بديتول
جبنا اللي ترصع وطريقتها مثل ماتشوفون
بعدين نغطي القدر ونخليه لين يبدى يطبخ بعدين نقصر على النار ونخليها ضعيفه
ونخليه يجلس مدة ساعتين وهذا هو الافضل لكن لوكنت عجل تقدر تخليه ساعه
لكن كثر الطبخ افضل يعني بختصار
(اقل شي ساعه والافضل ساعتين واقصى شي ثلاث ساعات )
والحين مابقي الا ننتسبه (نكبه في الصحن او في الحافظه)
وفي الختام اهدي هذي الحافظه لكل الاعضاء << اقول الحافظه مااهوب اللي فيها هههههههههههه
وبالهنا والعافية لكم
أدري ماراح تصلحونها
بس حبيت اعرفكم لأكله شعبيه مشهوره عند اهل نجد
هههههههههههههههه
.
|
|
|
|
|
|
|