هذ ة وصفات من الرقائق والجلاش

من اشهى الاطايب الخفيفه التى تستاهل ذوقك
واتمنى ان تنال اعجابك


كرات اللحم بااللبن الزبادى


المقادير
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
علبه من كرات لحم الغنم او البقر من السنبله او عملها فى المنزل

2 كوب زبادى كبير الحجم

2 بصله كبيره مقطعه شرائح
ملعقه كبيره نشاء
من 1—الى 2 –ماء

للزينه بقدونس ملعقه كبيره من الصنوبر المقلى

زيت قلى ملح

الطـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــريقـــــ
ـــــــــــــــــــــــــــــــــه
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
تقلى كرات اللحم او تحمر بالفرن

تقلى شرائح البصل حتى تصبح ذهبيه

يخفق اللبن مع ملعقة النشاءوالملح والماء ويصب فوق البصل

ويستمر التحريك حتى يغلىو يصبح متوسط الكثافه

ثم تضاف كرات اللحم

يوضع فى صحن ويرش بالبقدونس واصنوبر

يقدم مع الارزبالشعيريه


اصابع المنتو
المقادير
________________________

علبه من رقائق سمبوسة السنبله


لحم مفروم

بصل حلقات

طماطم حلقات

2ملعقه صلصة طماطم

ملعقه ملح +فلفل اسود
كاس ماء

الطــــــــــــــــــــــــــــــــــــــريقــــــ
ـــــــــــــــــــــة

تقطع العجينه بالعرض

توضع التوابل على اللحمه وتلف
العجينه على شكل اصبع

يغطى قاع الصينيه بحلقات الطماطم

ترصالاصابع ثم توضع
قطع صغيره من
الطماطم وصلصه الطماطم

على الوجه يسكب الماء المذاب فيه ملح

على الاصابع المرصوصه

وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن حتى تنضج

اللفائف الهنديه
المقادير

علبه رقائق السبرينج رول

2 / 1 كبلو لحم مفروم

بصل كبيره
علبة زبادى كبيره
2 / 1 ملعقه ثوم +زنجبيل مطحونين
2 / 1 ملعقه فلفل حار 2 / 1 ملعقه
صغيره كركم
ملح +بهارات هنديه مشكله
بقدونس مفروم
الطــــــــــــــــــــــــــــــــــريقــــــــــ
ــــــــــــــــــه

يفرم البصل ويقلى يضاف

جميع المكونات فى صينية

فرن ويدخل الفرن

ويترك لمدة 30
الى 40 دقيقه فى الفرن ويخرج من

الفرن ويترك ليبرد

يضلف عليه البقدونس

توضع المكونات على العجينة

وتلف على شكل اصابع

تقلى فى الزيت او تحمر فى الفرن
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
باسطيلا الدجاج

المقادير
^^^^^^^^^^^^^
علبه من البريك او عجينة جلاش

دجاجه 3/ بصل كبير مفروم
1 ملعقه زعفران +قرفه مطحونه

ملعقه كزبره+ملعقه كمون +

بهارت مشكله +قرفه

ملح +فص ثوم

قليل من الزنجبيل
150 من اللوز المحمص والمقطع

المقطع فى زيت الزيتون

قرفه +سكر مطحون
الطـــــــــــــــــــــريقـــــــــــــــــــــــ
ـــه

يسلق الدجاج ويضاف البصل

والملح والبهارات
ويترك لمد ة40 دقيقه

ويغطى القدر يوضع فى

طبق ويترك حتى يبرد

ويفتت تفرد العجينه فى


قاع الصينيه وتدهن بالزيت

يرص الدجاج واللوزتوضع طبقه


اخرى من البريك وتدهن بالبيض


تدخل الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه

تترك 10 عشر دقائق ثم يرش السكر والقرفه

بالامكان زيادة الطبقات

بالامكان عملهابالجلاش
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
رغيف اللحم والدجاج

المقادير

شريحة من عجينة البريك الكبيرة
2/1 كيلو لحم مفروم
2/1 دجاج مفروم

بصلة مفرومة ناعمة , بيضتان

ملعقتا خردل ,4 فصوص ثوم

, ملح وفلفل أبيض.
2 كأس بقسماط, فطر , بيضة مخفوقة

الطريقة

يخلط اللحم مع نصف كمية الثوم


والبصل مع كوب بقسماط

مع الملح والفلفل الأبيض

تدهن ورقة قصدير كبيره بقليل من الزيت

وتفرد اللحمه على الورقه

بشكل مستطيل
يخلط الدجاج مع المتبقى من الثوم

والبصل والبقصماط

والملح والفلفل والخردل فى وعاء مختلف

يضاف خليط الدجاج على اللحم

المفروم ويوضع الفطر
على السطح تلف ورقه القصدير
ر
المحتوية على اللحم والدجاج
على شكل اسطوانى وبعد

الحصول على الشكل المطلوب

تنزع ورقه القصدير

توضع المحتويات على شريحة البريك

وتلف الشريحه لتاخذ الشكل الاسطوانى

وتدهن بالبيضالمخفوق

تغطى بورفه قصدير وتوضع فى الفرن امدة 30 دقيقه

تنزع القصديرمن على الوجه ويدهن

السطح بالبيضوتترك

حتى تصبح ذهبيه


يمكن ان تقدم ساخنه او بارده

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
سمسمية السنبلة

المقادير


علبه من القئق الهشه :بف .بيسترىالعاديه

او قليله الدسم
250 جرام سمسم محمص
عسل
100 ــ جرام بندق مقشرمدقوق خشن

100ـــ جرام فستق مدقوق خشن
3 ــ ـملاعق حليب سائل او بيض مخفوق

الطــــــــــــــــــــــــــــــــريقــــــــــــ
ـــــــــــــــــة

تقطع العجينه الى اربع مربعات

وتفرد قليل باليد


تعجن المكسرات بالعسل

على شكل كرات

يوضع الخليط على المربع وتوضع

عليه مربع اخر ثم يقفل من جميع


ا لنواحى بالشوكه

يدهن الوجه بالبيض المخفوق او الحليب

يخبز بالفرن حتى يصبح ذهبى اللون

يدهن الوجه بعد اخراجه من الفرن بالعسل والمكسرات
*******************************************

تارت الفواكه المشكله
المقادير
عجينه من الر اقائق الهشه ,بف بيسترى

1 كوب كاسترد مطبوخ فاكهه طازجه

من اختيارك: تفاح: برتقال : مانجو
عسل : لوز
الطــــــــــــــــــــــــــــــــريقــــــــــــ
ــــــــــــــه

تقطع الفاكهه حسب الشكل المفضل ثم تحمر بالزبد
لمدة 3 دقائق

تفرد العجينه فى الصينيه المدهونه بالزبد

وتقص الزوائد من الاطراف

تدخل الصينيه الفرن لمدة 7 دقائق

لتصبح نصف مستويي
يضاف الكستر دوالفاكهه

واللوز وتدهن بالعسل


ويدخل الفرن لمدة 5 دقائق

يمكن تقديمها مع الايس كريم
××××××××××××××××××××××××××××××××××××××
اكياس السنبله

المقادير
علبه من رقائق السبرينج رول او الرقائق الهشه

بف بسترى250 جرام لحم مفروم
100 جرام قرع اصفر مفروم

حبة فلفل رومى حبة فلفل حار

كارى مطحون فلفل ابيض

كزبره ناشفه زنجبيل مطحون

بيض ( بقصماط لرقائق الهشه )
الطــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــريقــــ
ـــــــــــــــــــــــــــــه

تخلط المقادير مع اللحم على

النار حتى تنضج

توضع الخلطه على شريحة
السبرينج رول

تقفل على شكل كيس بخيط طبخ


تدهن بالبيض وتقلى بالزيت

ملاحظه عند استخدام الرقائق الهشه يجب فردها باليد قليلاودهنها بالبيض والبقصماط

ِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

وصفات .. حلوه ..
الله يعطيك العافيه .. دانه الخليج

تسلم يدينك ..


.



.

الله يعطيك العافية دانة


مجهود رائع