|
||مَطْبخ الوئآمْ كل مايتعلق بشؤون الطبخ والمطبخ ( الحصري والمنقول ) |
|
أدوات الموضوع |
08 / 03 / 2008, 32 : 03 PM | #1 | |||||||
العضويه الماسيه
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
كبّة الأرز الذهبية ..
المقادير : -2 كوب أرز -2 حبة متوسطة بطاطا -1 حبة صغيرة بصل مقسّم الى مربعات -1 ملعقة صغيرة ملح 2 -1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود -1/2 ملعقة صغيرة كمون -1/2 ملعقة صغيرة كركم الحشو : -2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن -1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم -250غرام لحم مفروم -1/4 كوب زبيب ابيض -1و 2/1 ملعقة صغيرة ملح -1/2ملعقة صغيرة هيل مطحون -1/2ملعقة صغيرة كمون مطحون -1/2ملعقة صغيرة فلفل اسود -1/2ملعقة صغيرة لومي مطحون (حامض صغير مجفف) -1/2ملعقة صغيرة كركم للقلي : زيت ذرة طريقة التحضير : 1- اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة. 2- ضعي 3 كوب ماء في قدر متوسط الحجم، اضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح، وضعي القدر على النار الى ان يغلي الماء، اسقطي فيه الأرز ودعيه يغلي، غطي القدر وخففي النار، ثم اتركيه لحوالي 15 دقيقة الى ان يمتص الأرز كافة الماء، يجب ان تبقي حبة الأرز متماسكة بعض الشيئ ولا تنضج تماماً. 3- انقلي الأرز الى طبق واسع واتركيه ليبرد تماماً، يمكنك وضعه بالثلاجة. 4- ضعي البطاطا في قدر متوسط الحجم، اغمريها بالماء، اضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح، دعي الماء يغلي ثم غطي القدر واتركي البطاطا الى ان تنضج، ولكن ايضاً مثل الأرز تبقي متماسكة بعض الشيئ. 5- اغسلي البطاطا في الماء البارد لكي يسهل تقشيرها. 6- احضري مفرمة اللحم، ضعي البطاطا، الأرز والبصل، شغلي المفرمة على الشفرة الناعمة، واطحني الخليط مرة واحدة. 7- اضيفي البيضة، الملح، الكمون والفلفل، قلّبي الى ان تتوزع المكونات جيداً ويتكون لديك خليط الكبة الناعم. 8- حمي الزيت في قدر متوسط الحجم، اضيفي البصل وقلّبي الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي اللحم، قلبي على نار قوية الى ان يجف اللحم تماماً . 9- اضيفي الزبيب، الملح، الهيل، الكمون، الفلفل، اللومي والكركم، قلّبي الى ان يختلط ثم تذوقي الحشو، اضيفي مزيد من الملح اذا احتاج. 10- ضعي الحشو في طبق صغير وضعيه في الثلاجة الى ان يبرد، وبعد ان تبرد قليلا، بللي يديك ببعض الزيت او الماء البارد، خذي قطعة من خليط الكبة، اعمليها على شكل كرة، جوِّفيها واملئيها بالحشو ثم اغلقي اطراف الكبة لتصبح مثل القرص او شكل الكبة التقليدي. 11- ضعي الكبة المحشية في صينية واسعة، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو اكثر الى ان تجف وتتماسك 12- سخني الزيت في مقلاة عميقة، اسقطي 3-4 حبات من الكبة، اقليها الى ان تصبح ذهبية اللون مع التقليب بهدوء من وقت لآخر لكي تكتسب كلها لون ذهبي متساوٍ . 13- انقلي الكبة الى ورق ناشف للتخلص من الزيت الفائض، قدميها ساخنة. وبالعافية طبعا منقوووووول |
|||||||
|
||||||||
08 / 03 / 2008, 11 : 04 PM | #2 | |||||||
عضو شرف
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
سلمت يداك نبووضة طبق يفتح النفس
ماشاء الله واضح انها لذيذة ان شاء الله نجربها مشكورة حبيبتي خالص تحياتي اسطورة الخريف |
|||||||
لا تيأسن من اللبيب وإن جفا....واقطع حبالك من حبال الأحمق
|
||||||||
09 / 03 / 2008, 11 : 02 AM | #3 | |||||||
أسطورة الوئام
شكراً: 0
تم شكره 3 مرة في 3 مشاركة
|
اممممممممم
اشوا اني شبعانه و الا كان علوووم تسلم يديك .. نبوضه .. . . . |
|||||||
اللهم استرني فوق الارض و تحت الارض و يوم العرض
|
||||||||
09 / 03 / 2008, 49 : 10 AM | #4 | |||||||
العضويه الماسيه
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
سموره
يا هلا ويا مرحبا قلبي جربيها وعلمينا بالنتائج شكرا لك |
|||||||
|
||||||||
09 / 03 / 2008, 51 : 10 AM | #5 | |||||||
العضويه الماسيه
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
سديم
لاول مره أشووووووفك شبعانه هههههاااااااااااااااى وووووووووووينك ملك تشوووووووووف سديم شبعانه يسلموا يا الغلا |
|||||||
|
||||||||
09 / 03 / 2008, 14 : 03 PM | #6 | |||||||
مدير المتابعه والتطوير
شكراً: 0
تم شكره 24 مرة في 23 مشاركة
|
تسلم اياديك نبووووووضة
أحسن ما في هذه الأكلة خلوها من الثوم يعطيك العافية . |
|||||||
اعطني قوة المنطق واترك لك منطق القوة
|
||||||||
10 / 03 / 2008, 07 : 02 AM | #7 | |||||||
وئامي مجتهد
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
تسلم الايداي نبوضه
فعلا مشهى |
|||||||
|
||||||||
10 / 03 / 2008, 09 : 03 PM | #8 | |||||||
العضويه الماسيه
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
ابو خالد
وليش ما تحب الثووووووووم...؟؟؟ أجل بخلي كل الاكلات بدون ثووووم يسلموا على تواجدك احترامي لك |
|||||||
|
||||||||
10 / 03 / 2008, 10 : 03 PM | #9 | |||||||
العضويه الماسيه
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
سحاب
ودياتك يا قلبي شكرا لك |
|||||||
|
||||||||
19 / 03 / 2008, 28 : 11 PM | #10 | |||||||
العضويه الفضيه
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
تسلم الايادي اللي نقلت لنا
|
|||||||
|
||||||||
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
الأرز على الطريقة الفرنسية | التوليب | ||مَطْبخ الوئآمْ | 5 | 17 / 03 / 2011 31 : 03 PM |
شجرة الأرز | ملكة الاحساس | تطوير الذات | 8 | 07 / 03 / 2010 05 : 02 AM |
كور الأرز بالجبن | سديم | ||مَطْبخ الوئآمْ | 6 | 14 / 06 / 2008 08 : 03 AM |
جمعية تعاونية تلقن محتكري الأرز والبيض درسا قاسيا | سديم | قناة الوئام الإعلآمي | 7 | 01 / 03 / 2008 20 : 06 PM |
هندي، الأرز بالملفوف (الكرنب) الهندي | أسيرة الآهات | ||مَطْبخ الوئآمْ | 12 | 21 / 02 / 2005 02 : 10 PM |