مسائكم ورد
كل عام وانتم بخير..
كيف ذبيحتكم؟؟
ياقلبي ياخروفنا من يومين وهو يون على فرقى روحه..
تلقاه ياعيني قاعد يقول :ايييييييييييييييييييييييه يادنيا تاليتي اصري مرق..
طبعا الفطور عند الاغلبية كبدة الخروف..
طبعا ماقصرت ماماتي سوت كبده..
بس بنت ابو غزالة ابت نفسها الا تسوي اكله من الاكلات الشعبية الي هي وخوالها يعشقونها..
العريكة..
ماهي العريكة؟؟
هي عبارة عن اكله شعبية تتميز في اعدادها المنطقة الجنوبية..
لماذا سميت بهذا الاسم؟؟
نسبتاً الا طريقة اعدادها وهي العرك وقيل عن الشخص اللين سهل التعامل بسهل العريكة ..
مكوناتها..
تتكون من الطحين المعجون بالماء..
تختلف العريكة باختلاف ثلاث اشياء تدخل في اعدادها..
الطحين..
ونوعية الطحين تؤثر بشكل رئيسي على طعم العريكة ومن افضل انواع الطحين هو طحين دبي والذي يوجد في اماكن المحمصة والمطاحن..
وهذا هو شكله..
يحدد كمية الطحين على حسب اعداد الاشخاص المتواجدين اي لكل شخصين يضاف ثلاث اكواب طحين..
يعجن الطحين بالماء ويجب ان تكون كثافة الطحين ليست باللينة ولاالقاسية بل على غرار الصورة التالية التي توضح انغماس الملعقة في العجين..
وبعد عجنها نحضر الصينية وبعد دهنها نسكب العجينة بها ومن ثم نغطيها بالقصدير الهدف من ذلك هو انضاج العجينة بحيث لايتكون طبقة عليا قاسية..
ويعمل على طبقة القصدير بعض الثقوب للسماح للحرارة بالدخول.. وهذا شكلها بعد النضج..
طبعا عند عركها ستكون درجة حرارتها عالية ممايمنع عركها بسهولة لذا يفضل وضعها في ((سفرة)) حتى يتسنى لنا العرك بسهولة..
وبعد عرضها اما ان توضع في الحافظة او في الصحفه المخصصة لها ويقدم السمن والعسل معها والبعض يقدم التمر..
وهذا شكلها النهائي..
بصراحة ومن جد..
مع فنجان شاي غرقان حبق ياسلااااااااااااااااااااااااااااااااااام اخر ورقان..
وياجعلها تزحلق في بطونكم بالعافية..
أنت غير مسجل في منتديات الوئام . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
العريكة..احلى فطور صباحي 
