09 / 07 / 2010, 20 : 07 AM
|
#1
|
مشرفة عامة
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
شكراً: 6
تم شكره 13 مرة في 11 مشاركة
|
|
![افتراضي](images/icons/deficon1.gif)
مندي التيس المحشي بالرز
صبااااااحكم فل ومندي ![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](images/smilies/smsm/grin3.gif)
وبما اني تعذبت اشد العذاب قلت لازم حبايب قلبي يشاركوني ![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](images/smilies/smsm/grin3.gif)
وهي طريقة مندي التيس المحشي بالرز على طريقة الأجداد
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/7t4db339jn4c6f60eni3.jpg)
تتبيلة التيس تحتوي على معجون طماطم وكركم وماء وملح , بصل مقطع , ماجي , ملح , بهارات , جوزة الطيب , ورق الغار, فلفل أخضر , فلفل أحمر مطحون , دارسين , ليمون أسود , بصل مقطع , طماطم مهروس
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/plxsu3j6fmnpntz50iq.jpg)
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/oix6obr5526rdd3u2oq1.jpg)
رز أبو كاس منقوع , وترانا نحتاجة لأمرين الاول لحشوة التيس والثاني رز مستقل في القدر أسفل التيس كما سترون إن شاء الله
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/mscoe5x1g316ofstvgy.jpg)
نبدأ نزين ( العقود ) حق الرز ونحمس البصل في القدر
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/2km5fz21zfynxcp1w8tf.jpg)
نضيف الطماطم المهروس والماجي ونحرك
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/mymuyxyq960bxovp4x4a.jpg)
نضيف الفلفل الاخضر والقليل من الكركم ونستمر في التحريك
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/dbgi8o0bfvk21tvmpy.jpg)
نضيف جوزة الطيب والبهارات والملح والدارسين والليمون الأسود والفلفل الأحمر المطحون وورق الغار ونحرك
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/s1jub6igf4hoai0l6jz.jpg)
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/4ccd93zaxlu7m53hu4hh.jpg)
نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/hgq8ht732f8pjz5j4no.jpg)
نضيف المزيد من الملح حتى نصل إلى المقدار المناسب المطلوب والمرغوب
ونتركه على النار
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/tv9na7z8ej7fvlecur1k.jpg)
ونضيف له الرز المنقوع واللي معه فصوص الثوم الكاملة والفلفل الاخضر والدارسين والليمون الاسود
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/75yv55a74q34gnvb4z9x.jpg)
نضيف المزيد من الماء
ونحرك بهدوء ونتأكد من وزنية الماء
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/loyup2xr8ar7h2swdu2p.jpg)
نجهز برميل المندي ونشب فيه بحطب السمر حتى يجمّر
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/ih0u2nixnr7vz4d344fo.jpg)
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/x810rvi15im6hy6q3438.jpg)
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/45z0bykueftpudun3mgs.jpg)
ثم نقوم بدهنه من الخارج بالتتبيله الخاصة واللي ذكرناها اعلاه
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/474ppigjygkt5u4j6d2h.jpg)
![نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة](http://www.up.ma/images/42msmq63s7dbe1apmde.jpg)
وهنا نقوم بحشو التيس بالرز مع ( العقود ) واللي شرحنا كيفية تحضيره أعلاه .... ويفضل أن يكون الرز مسلوق نصف سلق رغبنا في الحصول على طعم لا يقاوم للحشوة
|
|
|
|
|