أكبـــر قرص بـــر.....!!!!!!

أكبر خبز أعددته وتشتهر به قبيلة زهران وتصنع دائما في المناسبات وتسمى ((المقناة )) ..
أولا تم إعداد العجين بواسطة عجانة مثل حقت المخابز شاريها الوالد الله يحفظه.والعجين يتكون من دقيق بر وماء وملح فقط بدون أي خمير وبعض المحسنات البلدي مثل السفا أو مايسميه البعض الثفا يوضع شيء قليل منه (اختياري وليس إجباري )..
بعد ذلك يتم إشعال النار تحت الصاج إلى أن يحمى ثم توضع العجين على الصاج وتطرق باليدين وإنتبه ليدينك لاتحترق الله يكفينا النار


بعد ذالك نضع عليها شبك دائري مخصص لهذا الشيءويتم توليع النار على هذا الشبك لتحمير الخبز أو مانسميه باللهجة المحلية (القنا) وأفضل شيء للتحمير نبات يطلع في جبال الباحة يسمى الشث فهو يعطي الخبز رائحة وطعم مميزبعدما ييبس... وتكون الطريقة هكذا..

صورة أخرى للتوضيح
ومن الجوانب ليكون اللون واحد محمر (ومشمر) ..

بعد ين نشيل الشبك الدايري إللي حطيناه على الخبزة ويكون شكلها كذا .


بعدين نحط عليها حديد أو شينكو ونلفه عليها بس مايلامس العجين ونضع عليها الرماد إللى أن تتغطى كاملة بهذا الشكل ..





بعدذلك نشب عليها النار من الأعلى بالحطب والكراتين وتكون النار على حسب حجم الخبزة ..









ونتركها لمدة ساعتين ونعود لها ونجدها بهذا الشكل


ثم نشيل الحديد الدايري اللي حطيناه حوالي الخبزةونبدأ بتنظيفها من الرماد بواسطة منفاخ الهواء أو منشفة



بعدذلك ندهنها بالسمن البلدي لتأخذ شكلا ورونقا جذابا وهو إختياري









وهذا هو الشكل النهائي ..



بعدذلك يتم تقطيعها وتوزيعها على السفر وتؤكل مع المرق واللبن والسمن والعسل وبالهناء والعافية...

حركاااات
يعطيك العافيه

ما شاء الله هذا القرص أو الخبزة تشبع لها قوم ..

بس شغلتها شغله ومتعبة ..

فيه واحد مرة سوى لنا قرص أصغر من هذا

لكن طلع فيه رمل ورماد ويابس يبغى له كسارة عشان تفتته ..

المهم يعطيك العافية اخي الليث ..

والله طلعت خطيير ليثووو

نبيك تسويلنا واحد مثله

شكر اَ ليث

مشاء الله عليهم والله طلعو قدها مشكور ليث

انا مع عازف..
اخبزلنا لاهنت بنفس الطريقة..
يسعد ربي ايامك ياليثنا..

ماشاء الله

كبير مره


انا اشوف ان كل واحد يخبز لنفسه خبزه صغنووونه احسن