أنت غير مسجل في منتديات الوئام . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا

صائد الفرص للأسهم الأمريكية والاوبشن 
عدد الضغطات  : 20009
مساحة اعلانية 
عدد الضغطات  : 15720


العودة   منتديات الوئام > منتديات الأسرة والمجتمع >  العيَآدَةْ الطِبْيَة

 العيَآدَةْ الطِبْيَة للارشادات الطبيه ومتابعة كل مايتعلق بالطب والصحة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 04 / 03 / 2005, 55 : 04 AM   #1
,؛, جـنـــان ,؛, 
من مؤسسي الوئام

 


+ رقم العضوية » 4515
+ تاريخ التسجيل » 22 / 11 / 2002

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 13,211
+ معَدل التقييمْ » 20
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة

,؛, جـنـــان ,؛, غير متواجد حالياً

افتراضي (¤®§( الشوكلاته )§®¤)




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الشوكولاته

هي غذاء مصنع من بذور شجرة استوائية يطلق عليها اسم الكاكاو ,
ومن الواضح أن كلمة كاكاو مشتقة من كلمتين في لغة المايا الهندية وتعني العصير المر ,
أما كلمة شوكولاته فقد انحدرت من كلمتين في لغة المايا وتعني الماء الحامض .


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


شجرة الكاكاو:

تنتج هذه الشجرة البذور أو حبوب الكاكاو التي منها تصنع جميع أنواع الشوكولاته ,
وتنمو هذه الأشجار في مناخ رطب ودافئ , وتعيش في حدود منطقة تنحصر بين خطي عرض 20 درجة شمال
وجنوب خط الاستواء , ويبلغ ارتفاع شجرة الكاكاو المكتملة النمو ما يقارب 7.5 متر , وهي تطرح أوراقاً
وأزهاراً وثماراً على مدى فصول السنة , تكون ثمارها الناضجة أو القرنة حمراء اللون أو صفراء أو ذهبية
أو ذات لون أخضر فاقع أو مجموعة مؤتلفة من جميع تلك الألوان , وتضم من 20 إلى 40 بذرة
تتخذ شكل اللوز , وعندما تخمر هذه البذور وتجفف تتحول إلى جبوب الكاكاو المعروفة تجارياً ,
وتأتي معطم حبوب الكاكاو في العالم من الساحل الأفريقي الغربي حيث تمثل كل من غانا وساحل العاج ونيجيريا
أكبر الدول المنتجة لها , أما البرازيل فتعد أكبر الدول المنتجة لها في نصف الكرة الغربي .


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


تصنيع الشوكولاته:

بعد جني المحصول وتجميع البذور تترك لتختمر لمدة تتراوح ما بين سبعة إلى عشرة أيام ,
إما بواسطة الشمس أو بواسطة حرارة صناعية لمنعها من العطب , ثم توضع في أكياس وتشحن إلى
مصانع الشوكولاته , ويقوم الصناع في تلك المصانع بخلط جميع أنواع البذور مع بعضها وذلك لاستحداث
النكهة واللون المطلوبين , وتتضمن الخطوات الأولى في سير عملية البذور عمليات التنظيف والتحميص
وتقشير البذور ثم خلطها وطحنها , يتم بعد ذلك طحن البذور المقشورة (يطلق عليها اسم المسننات)بشكل ناعم
ثم تستخرج منها زبدة الكاكاو , ويشكل خليط زبدة الكاكاو والمسننات المطحونة بشكل ناعم مادة سائلة
تعرف باسم شراب الشوكولاته , وتصنع جميع منتجات للشوكولاتة من شراب الشوكولاته ,
وتشمل هذه المنتجات خبزة الشوكولاته والكاكاو وشوكولاتة الحليب والشوكولاته الخالصة .


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


خبزة الشوكولاته:

الشكل المعروف تجارياً بشراب الشوكولاته , ويقوم المصنعون بتبريد شراب الشوكولاته ثم صبه في هيئة
قوالب من كعك , وتستخدم خبزة الشوكولاته المرة وغير المحلاة في كثير من المنتوجات المخبوزة .


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الكاكاو

لصنع مسحوق الكاكاو تقوم ضواغط هيدروليكية ضخمة باستخلاص بعض زبدة الكاكاو من شراب
الكاكاو المسخن , وتشكل الكتل الضخمة المتبقية في الضواغط الهيدروليكية قوالب كعك صلبة ,
يتم طحنها وتحويلها إلى مسحوق ناعم ذي لون بني مائل إلى الحمرة , يستخدمه صناع الحلوى
والخبازون وصناع الآيس مريك وغيرهم من منتجي الأطعمة الكاكاو في صنع منتجاتهم .


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


شوكولاته الحليب:

من أكثر أنواع الشوكولاته شهرة , تتكون من شراب الشوكولاته ومسحوق الحليب الكامل والسكر المبلور ,
وتضاف كمية من من زبدة الكاكاو المستخلصو من منتج مسحوق الكاكاو إلى شراب الشوكولاته ,
وتتم المرحلة الأولى بخلط المكونات السابقة خلطاً جيداً يمرر بعدها الخليط عبر سلسلة ضخمة من
المصافي الفولاذية لتتحول إلى عجينة ناعنة , وعندئذ تبدأ آلات تعرف باسم المحارات في إتمام عملية
سير الشوكولاته لمدة اثنين وسبعين ساعة , وفي هذه الآلات يقوم حجر اسطواني ضخم يدور حول قاعدة
حجرية بدفع الشوكولاته جيئة وذهاباً , وتزيل عملية الفرك هذه أي حواف على جسيمات الشوكولاته
وتساعد على تحسين النكهة المطلوبة , وتباع شوكولاتة الحليب على هيئة قطع مستطيلة أو على شكل
طبقات يغطي بعضها بعض أنواع الحلوى .


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الشوكولاته الخالصة:

تتبع في عملية صنع الشوكولاته الخالصة العمليات المتبعة في صنع شوكولاتة الحليب نفيها إلا أن الصناع
هنا لايضيفون الحليب كامل الدسم إلى الخليط , ويبيع الصناع كميات كبيرة من الشوكولاته إلى محلات
الحلوى لعمل أنواع الحلوى المغطاة بالشوكولاته , كما تستخدم كذلك في البيوت لصنع أنواع الكعك
والبسكويت الحلويات وغيرها .


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


القيمة الغذائية للشوكولاته:

الشوكولاته حلوى وغذاء ذو درجة عالية من الناحية الغذائية , حيث تحتوي على الكربوهيدرات
والدهون والبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن , لذلك تعتبر الشوكولاته مصدراً سريعاً للطاقة .


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


متفرقات عن الشوكولاته:

• توصل الباحثون في جامعة كاليفورنيا الأمريكية إلى أن الشوكولاته تحتوي على كميات كبيرة من الفينول
وهي مادة مقاومة للأكسدة يمكن أن تساعد في الحيلولة دون أكسدة كوليسترول Ldl الضار
وهو النوع المسؤول عن انسداد الشرايين .

• في إحدى الدراسات أخضعت مجموعة من الفئران لنظام غذائي يحتوي على الشوكولاته , في حين
أخضعت مجموعة أخرى لنطام غذائي آخر لا يحتوي على الشوكولاته ولكن يحتوي على كمية مساوية
من السكر , فلوحظ أن الفئران الخاضعة لنظام الشوكولاته كتسوس الأسنان لذيها أقل من الفئران الأخرى .

• قام الدكتور نيل مالاتن من جامعة ميدل سيسكس البريطانية بقياس النشاط الكهربائي لأدمغة عدد من
المتطوعين تعرضوا لروائح مختلفة , فوجد أن رائحة الشوكولاته كان لها تأثير مذهل على نشاط الدماغ
حيث عززت مشاعر السعادة والرضا .

• أثبتت احصاءات أمريكية حديثة انخفاض مبيعات دواء البروزاك المهدئ الشهير بنسبة 13%
ليحل محله دواء جديد يحمل اسم فيبالكون 500 , وهو دواء مهدئ دون آثار جانبية ,
ولا يخشى من تجاوز الجرعات المحددة منه إذ أنه لا يحتوي سوى على قطعتين من الشوكولاته الشهيرة كت كات !
وينصح بتعاطيه لعلاج الضغط العصبي والتوت خاصة لدى الأطفال والمراهقين .


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


.

 

  رد مع اقتباس
قديم 04 / 03 / 2005, 02 : 01 PM   #2
أمواج الخليج 
عضو شرف

 


+ رقم العضوية » 6572
+ تاريخ التسجيل » 04 / 05 / 2003

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 1,913
+ معَدل التقييمْ » 10
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

أمواج الخليج غير متواجد حالياً

افتراضي

السلام عليكم

الموضوع حلوو
وخصوصا لان فيه شوكلاته

تسلمين خيتوووووووووووووو

دائما بين حين وآخر
اجد نفسي في اركان الوئام
مهما انستني الايام والسنين
لابد من الصحو هنا

سأبقى اذكركم
وسأبقى أتجول هنا


اخر دخول2014/11/6

 

  رد مع اقتباس
قديم 04 / 03 / 2005, 35 : 02 PM   #3
*سحر الخيال* 
وئامي جديد

 


+ رقم العضوية » 18458
+ تاريخ التسجيل » 28 / 02 / 2005

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 22
+ معَدل التقييمْ » 10
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

*سحر الخيال* غير متواجد حالياً

افتراضي

مشكورة جنان
وانا احب الشوكولاته
سلام



توقيعي من تصميمي.....

 

  رد مع اقتباس
قديم 04 / 03 / 2005, 10 : 03 PM   #4
,؛, جـنـــان ,؛, 
من مؤسسي الوئام

 


+ رقم العضوية » 4515
+ تاريخ التسجيل » 22 / 11 / 2002

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 13,211
+ معَدل التقييمْ » 20
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة

,؛, جـنـــان ,؛, غير متواجد حالياً

افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اهلين امواج الخليج

تواجدك هو الأحلى

تسلمين يارب

والف شكر لك

تحياااااااااااتي


.

 

  رد مع اقتباس
قديم 04 / 03 / 2005, 19 : 03 PM   #5
,؛, جـنـــان ,؛, 
من مؤسسي الوئام

 


+ رقم العضوية » 4515
+ تاريخ التسجيل » 22 / 11 / 2002

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 13,211
+ معَدل التقييمْ » 20
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة

,؛, جـنـــان ,؛, غير متواجد حالياً

افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

*سحر الخيال*

اهلين عزيزتي

مشكوووره لتواجدك

الله يعطيك العافية

وياهلا ومرحبا فيك

تحيااااااااتي


.

 

  رد مع اقتباس
قديم 04 / 03 / 2005, 43 : 10 PM   #6
غيث السماء 
فراشة الوئام

 


+ رقم العضوية » 8853
+ تاريخ التسجيل » 27 / 11 / 2003

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 4,247
+ معَدل التقييمْ » 251
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

غيث السماء غير متواجد حالياً

افتراضي

يم يم يمي يم

شوكلاته
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ما في احلى منهااااااااااااااااا بدبها موووووت

وما ادخل الامتحان والا انا ماكله نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

يسلمو يا احلى من الشوكلاته يا جنونه على الموضوع
لا عدمنا ولا عدمنا مواضيعيك

 

  رد مع اقتباس
قديم 04 / 03 / 2005, 53 : 10 PM   #7
أسيرة الآهات 
عضو شرف

 


+ رقم العضوية » 9036
+ تاريخ التسجيل » 15 / 12 / 2003

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 4,519
+ معَدل التقييمْ » 10
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

أسيرة الآهات غير متواجد حالياً

افتراضي

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

*** جنان ***

جننتينا

ياسلام شوكولاتة

الله الله الله

تسلمين جنونة على هيك معلومات

،،، في أمان الله ،،،

أسيـــ الآهات ـــــرة

  رد مع اقتباس
قديم 06 / 03 / 2005, 18 : 12 AM   #8
سديم 
أسطورة الوئام

 


+ رقم العضوية » 79
+ تاريخ التسجيل » 19 / 04 / 2001

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 31,478
+ معَدل التقييمْ » 203
شكراً: 0
تم شكره 3 مرة في 3 مشاركة

سديم غير متواجد حالياً

افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

الله يعطيك العافيه .. جنان
ومشكوووره على هالمعلومات اللذيذه

.







.

اللهم استرني فوق الارض و تحت الارض و يوم العرض

 

  رد مع اقتباس
قديم 06 / 03 / 2005, 40 : 03 AM   #9
,؛, جـنـــان ,؛, 
من مؤسسي الوئام

 


+ رقم العضوية » 4515
+ تاريخ التسجيل » 22 / 11 / 2002

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 13,211
+ معَدل التقييمْ » 20
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة

,؛, جـنـــان ,؛, غير متواجد حالياً

افتراضي



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا وغلا غيوووووثه

هلا بالحلا كله

قوليلي مين فينا مايحب الشوكولاته

طعمها ماينمل رهيب

بس اخخخخ على طول يسمن نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ماعليه اهم شي لاتذاكرين الا وعندك كرتون كندر

عشان تعرفين تدرسين زين

هههههههههههههههههههههههه

مشكووووره لتواجدك

وربي أسعدني

الله لايحرمنا منك

تحياااتي

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


.

 

  رد مع اقتباس
قديم 06 / 03 / 2005, 51 : 03 AM   #10
,؛, جـنـــان ,؛, 
من مؤسسي الوئام

 


+ رقم العضوية » 4515
+ تاريخ التسجيل » 22 / 11 / 2002

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 13,211
+ معَدل التقييمْ » 20
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة

,؛, جـنـــان ,؛, غير متواجد حالياً

افتراضي

بسم الله الرحمن الرحيم

و عليكم السلام ورحمة الله وبركاته

*** أسيرة الآهات ***

سلامتك من الجنان ياعسل

تصدقين لي فترة مااكلت شوكولاته .. والحين نفسي آكلها نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عسانا نكرهها يارب .. ذبحتنا والله نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةappysadd

على العموم الف شكر لتواجدك

اسعدتيني بهالطلة

بحفظ الله

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

 

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كعكة الشوكلاته فليك مياسم   ||مَطْبخ الوئآمْ 5 26 / 07 / 2010 13 : 02 AM
:: ســارق الشوكلاته جــاد الله :: :: me ::  || اوْرآق مُلَوَنة .. 7 07 / 07 / 2009 10 : 07 AM
مخدات لعشاق الشوكلاته عازف الإيقاع   مجلس عائلتي 8 05 / 07 / 2009 53 : 07 PM
×?° كرات الشوكلاته بالبندق ×?° ملكة الاحساس   ||مَطْبخ الوئآمْ 14 20 / 12 / 2007 30 : 02 AM
قالب الشوكلاته بالايسكريم ........ *ليان*   ||مَطْبخ الوئآمْ 10 20 / 08 / 2007 42 : 08 PM


الساعة الآن 42 : 10 PM بتوقيت السعودية


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by
9adq_ala7sas
[ Crystal ® MmS & SmS - 3.7 By L I V R Z ]