|
||مَطْبخ الوئآمْ كل مايتعلق بشؤون الطبخ والمطبخ ( الحصري والمنقول ) |
|
أدوات الموضوع |
03 / 12 / 2009, 21 : 03 AM | #1 | |||||||
مشرفة عامة
شكراً: 6
تم شكره 13 مرة في 11 مشاركة
|
موسوعة المعجنات الذهبيه
مقادير العجينة الذهبيه 2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي ) 1 علبه لبن زبادي 1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه 1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر ربع كوب زيت نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي ) ملح 3 ملاعق كبيرة سكر الطريقه : نخلط جميع المقادير و نعجنها كويس ثم تشكل على حسب ماتبي 1-الكرواسون الحشوة جبن ابيض نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله ثم نضع الحشوة ونلفها وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن وهنا من الداخل 2-فطائر بالخضار بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل نشوحها على النار ونتركها تستوي ثم نحشيها نفرد العجينه ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة ثم الطبقه الثانيه من العجينه وبالنشابه نحددها وتدهن بالبيض وتدخل الفرن |
|||||||
|
||||||||
03 / 12 / 2009, 23 : 03 AM | #2 | |||||||
مشرفة عامة
شكراً: 6
تم شكره 13 مرة في 11 مشاركة
|
رد: موسوعة المعجنات الذهبيه
3-فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع
نفس العجينه نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم ثم تترك لتخمر وتدخل الفرن ثم تشق من الوسط ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا 4-فطاير الشوايه نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها ثم نضع الدوائر ونقفلها بسرعه تستوي ثم نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها ونحشيها أي حشوة الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون نخلطهم ثم نحشي |
|||||||
|
||||||||
03 / 12 / 2009, 28 : 03 AM | #3 | |||||||
مشرفة عامة
شكراً: 6
تم شكره 13 مرة في 11 مشاركة
|
رد: موسوعة المعجنات الذهبيه
5- اقماع بوريه البطاطس بالروبيان
الطريقه: نفس العجينه تفرد مستطيل وتقطع مربعات نحضر الاقماع ونضع القمع ثم نلف الجهه الاولى ثم الثانيه ومن باقي العجينه نقطعها على شكل وردات ونضعها فوق القمع وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب وتدخل الفرن وعندما تبرد نحشيها الحشوة عبارة عن : روبيان صغير بطاطس مسلوقه بقدونس مفروم تتبيله الروبيان بصله متوسطه + بقدونس مفروم + 2 ملعقه خل ابيض + نص فنجان شاي عصير ليمون ملعقه صغيرة ثوم مطحون + ملح + فلفل اسود + كمون 2 ملعقه صويا صوص نخلطهم بالخلاط حتى تنعم ثم ننقع فيها الروبيان لمده نص ساعهثم في الصاج نضع زيت ونحمس الروبيان بتتبيلته واذا استوي وبرد نضيفه إلى البطاطس المهروسه ونضع 3 ملاعق كبيرة مايونيز ونخلطهم ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلبهم ونحشي الاقماع |
|||||||
|
||||||||
03 / 12 / 2009, 29 : 03 AM | #4 | |||||||
مشرفة عامة
شكراً: 6
تم شكره 13 مرة في 11 مشاركة
|
رد: موسوعة المعجنات الذهبيه
6-فطائر المعمول بحشوة الجبن الحلوم مقادير الحشوة : قطعه من جبنه الحلوم مقطعه مكعبات نص بصله صغيرة مقطعه مكعبات صغيرة جدا نعناع مفروم خشن وهذي صورة الجبن الحلوم الطريقه: بعد عجن العجينه وتركها ترتاح نقطعها الى كور صغيرة بحجم البيضه ثم نضغطها باليد ونبسطها ثم نضع الحشوة ونقفلها ثم نسخن جهاز المعمول الكهربائي ونضع العجينه ونقفل الجهاز يمكن تاخذ دقيقه وتكون جاهزة ملاحظه: خذي مقاس العجينه اقل من حجم الفجوات بالجهاز علشان تتطلع مرتبه ووووبس
وبالعافيه على قلوبكم |
|||||||
|
||||||||
03 / 12 / 2009, 25 : 06 PM | #5 | |||||||
عضو شرف
شكراً: 0
تم شكره 4 مرة في 2 مشاركة
|
رد: موسوعة المعجنات الذهبيه
يمي يمي
بصراحة ما قريت شي بس الصور شكلها يشههههي على الآخر يسلمو ملوكة |
|||||||
لا يستطيع أحد العودة إلى الماضي والبدء من جديد
لكن يستطيع كل واحد أن يبدأ من الآن ويصنع نهاية جديدة
|
||||||||
03 / 12 / 2009, 20 : 08 PM | #6 | |||||||
مشرفة عامة
شكراً: 6
تم شكره 13 مرة في 11 مشاركة
|
رد: موسوعة المعجنات الذهبيه
هههههههههه ايه والله شكلها خطير
يسعدك ربي |
|||||||
|
||||||||
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
موسوعة, المعجنات, الذهبيه |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
أدوات لتقطيع المعجنات | النبض الحزين | مجلس عائلتي | 18 | 07 / 06 / 2008 25 : 09 AM |
فى عالم المعجنات ..لكل مشكلة حل ! | سديم | ||مَطْبخ الوئآمْ | 5 | 21 / 01 / 2006 03 : 08 AM |
قسم المعجنات والحلويات والأكلات الدسمة 00 | كاتمة الدمعة000 | مجلس عائلتي | 56 | 12 / 01 / 2003 01 : 05 PM |