|
||مَطْبخ الوئآمْ كل مايتعلق بشؤون الطبخ والمطبخ ( الحصري والمنقول ) |
|
أدوات الموضوع |
01 / 10 / 2009, 21 : 05 PM | #1 | |||||||
وئامي مميز
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
الكرواسون العادي و بالشيكولاتة
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) - التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . ونتركها حتى تنتفخ اخبزيه في الفرن و قدميه . بالصحة والعافية __________________________________________________ ____ كرواسان بالشوكولا نفس المقادير و الطريقة ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بصفار البيض(الوجه فقط) ونتركها حتى تنتفخ ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة وبالهنا والعافيه |
|||||||
|
||||||||
01 / 10 / 2009, 28 : 07 PM | #2 | |||||||
Lover impossible
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
رد: الكرواسون العادي و بالشيكولاتة
والله يا أختي حنا نتبع نظام إذا فيه صور تابعنا
أما عاد إذا مافيه طلعنا على طول وترى الصور ماطلعت |
|||||||
إيه شهر الخير ~ ..
|
||||||||
01 / 10 / 2009, 05 : 11 PM | #3 | |||||||
وئامي مميز
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
رد: الكرواسون العادي و بالشيكولاتة
اخوى
" الليث " الصور طالعه انتظر وراح تطلع لك شكرا على المرور |
|||||||
|
||||||||
02 / 10 / 2009, 00 : 05 AM | #4 | |||||||
مشرفة عامة
شكراً: 0
تم شكره 4 مرة في 4 مشاركة
|
رد: الكرواسون العادي و بالشيكولاتة
طلعت الصور ياليث طلعت.. واحمد ربك انها ماطلعت.. تذبح ياليث تذبح.. ودك تلحس الصحن بعد ماتقضي على الموجود.. هي صح ماورتنا الشكل النهائي وهذه رحمة منها علينا والا كان بيصير علوم لاتوحمد عوقباه.. الله ياهالكورسان كم احبه واعزه.. الله ياحبيله مع الشيدر.. يالللللللللللللله قد ايش ودكم تلهطونه كله.. غضغض>>ينقال تدلعك.. يسعدك ربي ياعسل.. |
|||||||
|
||||||||
02 / 10 / 2009, 09 : 05 AM | #5 | |||||||
عضو شرف
شكراً: 0
تم شكره 7 مرة في 7 مشاركة
|
رد: الكرواسون العادي و بالشيكولاتة
مره خطير
تسلم يمينك يالغضا |
|||||||
|
||||||||
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
العادي, الكرواسون, بالشيكولاتة |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
عصابة في مكة تبيع الماء العادي على أنه "زمزم" | دلوعة جازان | قناة الوئام الإعلآمي | 0 | 02 / 09 / 2010 31 : 05 AM |
توأمة البريد الإلكتروني بالبريد العادي !!! | wafei | قناة الوئام الإعلآمي | 12 | 25 / 02 / 2008 58 : 03 PM |
مواصفات ولد النعمه والولد العادي | سلطانة الغيد | ||ترفيه وَمسآبقآت | 4 | 03 / 04 / 2007 47 : 04 PM |
الى متى ايها الطائر الغادي | دمعةولم يعد | بوحْ الشعِر والنثر .. | 9 | 28 / 12 / 2001 18 : 09 PM |