- سخني نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة، واطبخي فيها البصل حتى يصبح ناعماً
- أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح الأرز مغطى تماماً بالزبدة
- أضيفي نصف كمية مرقة الدجاج والزعفران
- دعي القدر على النار حتى الغليان
- قلبي المكونات جيداً، عندما تتبخر المرقة تقريباً، أضيفي النصف الآخر إلى القدر
اخفضي الحرارة واطبخي المكونات بدون تغطيتها لمدة 15 دقيقة . أو حتى يتم
امتصاص المرقة
- أضيفي البيض لخليط الأرز، وقلبي جيداً مستخدمة شوكة مع الاحتراس لعدم هرس حبيبات الأرز
- ضعي كمية ملعقة طعام واحدة من خليط الأرز في يدك وأضيفي لها مكعب واحد من
جبن الموزاريللا ، ثم غطي الجبن بملعقة طعام أخرى من خليط الأرز وكوريها بيدك
يجب أن يكون مكعب الجبن مغطى تماماً بالأرز
- دحرجي كور الأرز على البقسماط .[ يمكن قلي الكور في هذه المرحلة ، ولكن سيسهل
قليها لو تم تبريدها في الثلاجة لعدة ساعات]
- اقلي الكور قلياً عميقاً في قدر كبيرة من الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى
يصبح لونها بني ضارب للذهبي، ثم ضعيها على ورق ترشيح