أنت غير مسجل في منتديات الوئام . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا

 
عدد الضغطات  : 18809
رامان للحاسبا والاتصالات 
عدد الضغطات  : 14089


العودة   منتديات الوئام > منتديات الأسرة والمجتمع >   ||مَطْبخ الوئآمْ

  ||مَطْبخ الوئآمْ كل مايتعلق بشؤون الطبخ والمطبخ ( الحصري والمنقول )

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 01 / 10 / 2009, 21 : 05 PM   #1
غضا 
وئامي مميز

 


+ رقم العضوية » 44788
+ تاريخ التسجيل » 28 / 09 / 2009

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 362
+ معَدل التقييمْ » 12
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

غضا غير متواجد حالياً

افتراضي الكرواسون العادي و بالشيكولاتة

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر

6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية


__________________________________________________ ____

كرواسان بالشوكولا
نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بصفار البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة
وبالهنا والعافيه

  رد مع اقتباس
قديم 01 / 10 / 2009, 28 : 07 PM   #2
الليث الابيض && 
Lover impossible

 


+ رقم العضوية » 43417
+ تاريخ التسجيل » 30 / 06 / 2009

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 3,211
+ معَدل التقييمْ » 537
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

الليث الابيض && غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الكرواسون العادي و بالشيكولاتة

والله يا أختي حنا نتبع نظام إذا فيه صور تابعنا

أما عاد إذا مافيه طلعنا على طول نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وترى الصور ماطلعت نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة





إيه شهر الخير ~ ..

 

  رد مع اقتباس
قديم 01 / 10 / 2009, 05 : 11 PM   #3
غضا 
وئامي مميز

 


+ رقم العضوية » 44788
+ تاريخ التسجيل » 28 / 09 / 2009

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 362
+ معَدل التقييمْ » 12
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

غضا غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الكرواسون العادي و بالشيكولاتة

اخوى
" الليث "
الصور طالعه انتظر وراح تطلع لك
شكرا على المرور

  رد مع اقتباس
قديم 02 / 10 / 2009, 00 : 05 AM   #4
غزالة الجنوب 
مشرفة عامة

 


+ رقم العضوية » 27327
+ تاريخ التسجيل » 16 / 10 / 2006

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 10,887
+ معَدل التقييمْ » 911
شكراً: 0
تم شكره 4 مرة في 4 مشاركة

غزالة الجنوب غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الكرواسون العادي و بالشيكولاتة


طلعت الصور ياليث طلعت..
واحمد ربك انها ماطلعت..
تذبح ياليث تذبح..
ودك تلحس الصحن بعد ماتقضي على الموجود..
هي صح ماورتنا الشكل النهائي وهذه رحمة منها علينا والا كان بيصير علوم لاتوحمد عوقباه..
الله ياهالكورسان كم احبه واعزه..
الله ياحبيله مع الشيدر..
يالللللللللللللله قد ايش ودكم تلهطونه كله..
غضغض>>ينقال تدلعك..

يسعدك ربي ياعسل..



.
.
ربي يسعد ايامك ياشيخنا

 

  رد مع اقتباس
قديم 02 / 10 / 2009, 09 : 05 AM   #5
عازف الإيقاع 
عضو شرف

 


+ رقم العضوية » 38204
+ تاريخ التسجيل » 18 / 08 / 2008

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 8,214
+ معَدل التقييمْ » 805
شكراً: 0
تم شكره 7 مرة في 7 مشاركة

عازف الإيقاع غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الكرواسون العادي و بالشيكولاتة

مره خطير

تسلم يمينك يالغضا

 

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
العادي, الكرواسون, بالشيكولاتة


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عصابة في مكة تبيع الماء العادي على أنه "زمزم" دلوعة جازان قناة الوئام الإعلآمي 0 02 / 09 / 2010 31 : 05 AM
توأمة البريد الإلكتروني بالبريد العادي !!! wafei قناة الوئام الإعلآمي 12 25 / 02 / 2008 58 : 03 PM
مواصفات ولد النعمه والولد العادي سلطانة الغيد  ||ترفيه وَمسآبقآت 4 03 / 04 / 2007 47 : 04 PM
الى متى ايها الطائر الغادي دمعةولم يعد  بوحْ الشعِر والنثر .. 9 28 / 12 / 2001 18 : 09 PM


الساعة الآن 33 : 12 AM بتوقيت السعودية


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by
9adq_ala7sas
[ Crystal ® MmS & SmS - 3.7 By L I V R Z ]