أنت غير مسجل في منتديات الوئام . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا

 
عدد الضغطات  : 19156
مساحة اعلانية 
عدد الضغطات  : 14572


العودة   منتديات الوئام > منتديات الأسرة والمجتمع >  العيَآدَةْ الطِبْيَة

 العيَآدَةْ الطِبْيَة للارشادات الطبيه ومتابعة كل مايتعلق بالطب والصحة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 21 / 11 / 2007, 29 : 07 PM   #1
ملكة الاحساس 
مشرفة عامة

 


+ رقم العضوية » 28724
+ تاريخ التسجيل » 23 / 12 / 2006

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 22,623
+ معَدل التقييمْ » 1223
شكراً: 6
تم شكره 13 مرة في 11 مشاركة

ملكة الاحساس غير متواجد حالياً

افتراضي ((ميكروبيولجي الأغذية))

((ميكروبيولجي الأغذية))

Food Microbiology
تحتوي الأغذية الطبيعية على بعض الميكروبات كما أنها تتعرض للتلوث أثناء التداول والتصنيع فيزداد محتواها الميكروبي..
وتنمو وتتكاثر الميكروبات بالغذاء الذي يعمل كبيئة لهذه الميكروبات فتسبب تحلل الأغذية وفسادها ،كما تنتقل الميكروبات المرضية عن طريق الأغذية فتسبب أمراضاً للمستهلك أوتفرز سموماً فتسبب تسمم غذائي.
تلوث الأغذية
مصادر التلوث :
أ/مصادر طبيعية :
1-تتلوث النباتات أثناء وجودها في التربة من الحقل.
2-التلوث عن طريق الحيوانات والحشرات.
3-التلوث عن طريق الهواء.
4-التلوث عن طريق المياة.
5-التلوث عن طريق المجاري.

ب/التلوث اثناء النقل والمعاملات والتصنيع.

1-تؤدي عمليات غسل الخضروات عن طريق النقع في الماء إلى توزيع التلوث الميكروبي على جميع سطوحها ولذالك ينصح بغسلها بالماء الجاري أو إضافة مادة مطهرة مثل الخل إذا أستخدم النقع.
2-تكسيرأو هرس الفواكه والخضروات أثناء نقلها يسهل عملية التلوث السطحي ويسرع بفسادها.
3-يؤدي إستخدام أجزاء متحلله من الفواكه في عمل العصيرإلى زيادة المحتوى الميكروبي ويسرع من فساده.
4-تلوث الأدوات المستخدمة في النقل أوالتقطيع أوالتخزين.
5-بالنسبة للحوم فإن الأنسجة الداخلية للذبيحة تكون سليمة وتكون خالية من التلوث ولكن التلوث يحدث أثناء عمليات السلخ أو التداول أوإستخدام أدوات ملوثة.
6-الأسماك:المعروف أن الطبقة الخارجية اللزجة غنية بالميكروبات وهذه تلوث قوارب الصيادين وأدوات الصيد وتنتقل هذه الميكروبات إلى أنسجة السمك أثناء التنظيف ونزع الأحشاء الداخلية وتزداد حدة التلوث بالأسماك إذا كانت المياة ملوثة بمياة المجاري.
7-البيض:تدخل الميكروبات من خلال شروخ القشرة أو من خلال الثقوب الموجودة بالقشرة الكلسية التي قد تنتفخ بسبب بلل البيض.
8-الخضروات والفواكة:
الخضروات:يتراوح الرقم الأيدروجيني PHللخضر من 5-7لذالك فهي الأكثر ملائمة للإصابة بالبكتيريا.
الفواكة :يتراوح الرقم الأيدروجيني PHللفواكة من 2,3بالموالح إلى5بالموز ولذالك فهي ذات حموضة عالية عن الخضروتكون بذالك أكثر عرضة للإصابة بالفطريات.
9-تعتبر بكتيرياpseudomonadsأكثر تواجداً على جلد الدواجن الطازجة المذبوحة حديثاً.
*بينما أشهر الميكروبات التي تنمو باللحوم الطازجة
هي: pseudomonads-coliforms-staphylococi
وكلها مجاميع بكتيرية خطيرة تؤدي إلى إضطرابات الهضمية أو تسمم غذائي.


منقووووووووول


 

  رد مع اقتباس
قديم 22 / 11 / 2007, 56 : 01 AM   #2
توولين 
وئامي اساسي

 


+ رقم العضوية » 30031
+ تاريخ التسجيل » 26 / 04 / 2007

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 1,879
+ معَدل التقييمْ » 10
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

توولين غير متواجد حالياً

افتراضي

الله يعطيكي العافية ملكة

معلومات مفيدة تسلم ايدك

ثمة خسارات كبيرة إلى حد لا خسارة بعدها تستحق الحزن.

 

  رد مع اقتباس
قديم 23 / 11 / 2007, 17 : 02 AM   #3
ملكة الاحساس 
مشرفة عامة

 


+ رقم العضوية » 28724
+ تاريخ التسجيل » 23 / 12 / 2006

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 22,623
+ معَدل التقييمْ » 1223
شكراً: 6
تم شكره 13 مرة في 11 مشاركة

ملكة الاحساس غير متواجد حالياً

افتراضي

توولين

جزاك الله خيرررر


 

  رد مع اقتباس
قديم 23 / 11 / 2007, 19 : 03 AM   #4
سديم 
أسطورة الوئام

 


+ رقم العضوية » 79
+ تاريخ التسجيل » 19 / 04 / 2001

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 31,478
+ معَدل التقييمْ » 183
شكراً: 0
تم شكره مرة واحدة في مشاركة واحدة

سديم غير متواجد حالياً

افتراضي

الله يعطيك العافيه .. ملكة الاحساس ..
.
.
.

اللهم استرني فوق الارض و تحت الارض و يوم العرض

 

  رد مع اقتباس
قديم 23 / 11 / 2007, 46 : 03 AM   #5
ملكة الاحساس 
مشرفة عامة

 


+ رقم العضوية » 28724
+ تاريخ التسجيل » 23 / 12 / 2006

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 22,623
+ معَدل التقييمْ » 1223
شكراً: 6
تم شكره 13 مرة في 11 مشاركة

ملكة الاحساس غير متواجد حالياً

افتراضي

سديم


جزاك الله خيررر


 

  رد مع اقتباس
قديم 23 / 11 / 2007, 03 : 05 PM   #6
@MeShArY@ 
عضو شرف

 


+ رقم العضوية » 31469
+ تاريخ التسجيل » 23 / 08 / 2007

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 9,065
+ معَدل التقييمْ » 10
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

@MeShArY@ غير متواجد حالياً

افتراضي

معلومات جديدة وقيمة

ملكة ,,, الف شكر

 

  رد مع اقتباس
قديم 24 / 11 / 2007, 02 : 02 PM   #7
ملكة الاحساس 
مشرفة عامة

 


+ رقم العضوية » 28724
+ تاريخ التسجيل » 23 / 12 / 2006

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 22,623
+ معَدل التقييمْ » 1223
شكراً: 6
تم شكره 13 مرة في 11 مشاركة

ملكة الاحساس غير متواجد حالياً

افتراضي

مشاري

جزاك الله خيرررر


 

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
بعض الأغذية التي تؤثرعلى الحالة النفسية بشكل ايجابي] عازف الإيقاع  العيَآدَةْ الطِبْيَة 9 20 / 07 / 2009 21 : 07 PM
إنتبه من الأغذية الحامضة ... فقد تأكل أسنانك ؟ الممرضة أمل  العيَآدَةْ الطِبْيَة 3 30 / 06 / 2007 45 : 10 PM
الأغذية القليلة السعرات تطيل العمر مجدولين  العيَآدَةْ الطِبْيَة 6 17 / 09 / 2001 52 : 04 AM


الساعة الآن 01 : 05 PM بتوقيت السعودية


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by
9adq_ala7sas
[ Crystal ® MmS & SmS - 3.7 By L I V R Z ]