الجوز .. القعقع أو عين الجمل .

هذا ما تجده في 100 جرام من القعقع المقشر
الطاقه … 650 سعرا حراريا
البروتين … 14,3 جرام
كربوهيدرات … 18،3 جرام
ألياف … 7 جرامات
الدهون … 62 جرام
الجوز ( القعقع ) مثل بقية المكسرت غني بالسعرات الحرارية ، كما أنه غني بالدهون ، ولكن معظمها عبارة عن دهون ، ولكن معظمها عبارة عن دهوان أحادية عدم التشبع ( 66 % ) والمفيدة للصحة . ويقل محتواه من البروتين عن محتوى اللوز ، وهو غني بالألياف الغذائية والكربوهيدرات ، كما أن الجوز به نسبة جيدة من البوتاسيوم وقليل من الحديد بجانب بعض الفيتامينات مثل الثيامين والرابيوفلافين والنياسين .
الجوز غذاء يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، وهو يشكل إضافة ممتازة للحميات الغذائية النباتية .
ومثله مثل معظم المكسرات فإن له تأثيرا ملينا لطيفا على الجسم ، حيث يقوم بتزييت الأمعاء الغليظة . والجوز الأسود مصدر جيد لحامض الأراشيد أدونيك الدهني
( arachididonic )والذي أوضحت بعض الدراسات أنه يخفف من أعراض التهاب السرة والجوز أيضا مصدر جيد لفتامين هـ ( E ) ، وهو مضاد قوي للأكسدة ومفيد في مكافحة السرطان وامراض القلب . وقد اوضحت بعض الدراسات الاخرى ايضا ان فيتامين هـ ( E ) يعزز من الصحه العقلية ويخفف من الآم المفاصل .
الإستخدام والحفظ …
الجوز المقشور عرضه للفساد والتزنخ , لذا يجب أن يعبأ في الفراغ أو أن يحفظ في أكياس بلاستيكيه محكمه الإغلاق في الفريزر . ومن ناحيه أخرى يمكن الجوز الكامل لشهور في البيئات البارده .
وإذا تمت إضاففه مضادات الأكسده لإطالة فتره الصلاحيه فإن ذلك لابد أن يوضح على عبوات الأغذيه .
وتسوق 40 % من الجوز على صورته الكامله بالقشره , أما البقيه فتسوق منزوعه القشره , لذا وتجنبا للتزنخ فيفضل شراء القعقع بقشرته وحفظه في الثلاجة إذا كان إستخدامه لفترات طويله .


تحياتي

مرجبا .... رنيم .



خلاصة ما ذكرتيه ...

وما تطرقتي له في عدة انواع من المكسرات ...

نقول ان المكسرات لها فوائد عدة ... وهذا يعكس ما يقال عن كثرة ضررها ..







ارجو قبول تحياتــــــــــي