أنت غير مسجل في منتديات الوئام . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
 |
 |
|
|||||||
| ||مَطْبخ الوئآمْ كل مايتعلق بشؤون الطبخ والمطبخ ( الحصري والمنقول ) |
 |
|
|
أدوات الموضوع |
17 / 04 / 2005, 42 : 02 AM
|
#1 | |||||||
|
من مؤسسي الوئام
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
|
- - --^[ ( المطـــازيـــــــز ) ]^-- - -
مقدمة
اي انسان يعرف يصلح مرقه يبي يعرف يصلح مطازيز بسهوله .. اين انت يااايتها السيده المتشاغله بالعمل اين انتي يااايتها السيده المتشاغله بنواشف وصنع البيض والفول هيا شمري عن ساعديك وطبي في اعماق هذه الطبخه الفريده .. من جمال هذه الطبخه انها لاتسمن ومفيده وطعمها رائع ويزداد جمالها بزيادة اجادتها حيث اجد ان كل بيت له بصمه رائعه في عملها البدايه : نسوي مرقة للحم .. كشنه ( بصل وطماط) وبهارت وملح ثم نضيف الماء ثم نضع قطع من اللحم المتوسط الحجم وكل ماكانت القطع صغاركان احسن .. ونخليه لين يبدا يطبخ الماء  و كثيرمن الناس يحب يضيف الفقع ( الكمأة يا.....  ) على الطبخهفلو حبيتوا تضيفوه اضيفوه مع المقادير السابقه  واذا تبون تحطون خضار يكون أحسن .. هنا نحط قرع وكوسه وفاصوليا في القدر  بعدين نجيب دقيق أسمر ونخلطه بالماء واهم شي لا يكون الماء كثير يعني نحاول نرطب الدقيق ونخلطه مع بعض لين يصبح عجينه تميل لتماسك .. انتبهي تكثري الماء وتصيرمايعه بعدين نخلي العجينه حوالي 10 دقائق الى 15 دقيقه  ثم نقوم بتقطيع العجينه الى قطع صغيره  بعدين ناخذ كل قطع ونخليها على شكل دائرة .. وكثير من الناس يفرش قطعة العجينه على يده ويرصها بصابعه لين تصير على شكل دائره ثم يحطها في قدر الطبخ .. لكن بحكم ان كثير من الناس نفسيتهم ياااي ومايمشون الا بديتول جبنا اللي ترصع وطريقتها مثل ماتشوفون  بعدين نغطي القدر ونخليه لين يبدى يطبخ بعدين نقصر على النار ونخليها ضعيفه ونخليه يجلس مدة ساعتين وهذا هو الافضل لكن لوكنت عجل تقدر تخليه ساعه لكن كثر الطبخ افضل يعني بختصار (اقل شي ساعه والافضل ساعتين واقصى شي ثلاث ساعات )  والحين مابقي الا ننتسبه (نكبه في الصحن او في الحافظه)   وفي الختام اهدي هذي الحافظه لكل الاعضاء << اقول الحافظه مااهوب اللي فيها هههههههههههه وبالهنا والعافية لكم أدري ماراح تصلحونها بس حبيت اعرفكم لأكله شعبيه مشهوره عند اهل نجد هههههههههههههههه . |
|||||||
|
|
||||||||
|
|
17 / 04 / 2005, 01 : 03 AM
|
#2 | |||||||
|
سفير
 ماسي 
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته جنان وربي موضوع كايف صور شيء ومقدمه حلوه وطريقه سهلة وواضحة ربي يعطيك العافية مجهود تشكرين عليه وكثري منها السؤال اللي في بالي وش الفرق بينها وبين المرقوق ترانا في الغربية عندنا واحد |
|||||||
|
 عجز عن الشكر فسكت
|
||||||||
|
|
|
17 / 04 / 2005, 01 : 03 AM
|
#3 | |||||||
|
أسطورة الوئام
شكراً: 0
تم شكره 3 مرة في 3 مشاركة
|
يووووووووووووووووووه
جنان يا مال الجنان الناس جواعه تالي الليل وانتي تزيدينهم جوع وربي جـــــــــــــــــــعت من جد جعت والصور تريق السعابيل تسلم يديك جنان |
|||||||
|
اللهم استرني فوق الارض و تحت الارض و يوم العرض
|
||||||||
|
|
|
17 / 04 / 2005, 05 : 03 AM
|
#4 | |||||||
|
أسطورة الوئام
شكراً: 0
تم شكره 3 مرة في 3 مشاركة
|
صح سند
حتى حنا بالشرقيه عندنا المرقوق مثل العصيد قصدي المطازيز مثل السليق يووووووووووه لاتلومون الجواعه طريقتنا بالمرقوق نفس هالمطازيز وش الفرق جنان |
|||||||
|
اللهم استرني فوق الارض و تحت الارض و يوم العرض
|
||||||||
|
|
|
17 / 04 / 2005, 14 : 03 AM
|
#5 | ||||||||||||||||||||||||||||
|
سفير
ماسي
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته قسم قسم انك صادقه يا سديم الكون وربي جعت جوع جوع حسبي على ابليسك يا بو جنيه انتوا مثلنا اجل جنان وش عربك هههههههههههههههههههههههههههههههههه |
||||||||||||||||||||||||||||
|
عجز عن الشكر فسكت
|
|||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||
|
17 / 04 / 2005, 22 : 03 AM
|
#6 | |||||||
|
من مؤسسي الوئام
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
|
و عليكم السلام ورحمة الله وبركاته
هلا سند منوووووووور الموضوع بتواجدك الف شكر لك والحمدلله انها أعجبتك طريقتها بس أهم شي تصلحها هههههههههههههههه بالنسبة لسؤالك الفرق بين المطازيز والمرقوق هي نفس المقادير والطبخه بس ماتصلح العجينه تحط بدالها قرصان ( اللي يحط بالمثلوثه ) يعني اسهل من المطازيز طبعاً الاولين كانوا يسوون قرصان وبعدين يحطونه بالقدر لكن الحين موجود قرصان جاهز مايحتاج تتعب والله المرقوق ماياخذ معي ولا ساعة لكن المطازيز اذا ساعتين فهو شوي هههههههههههههه بس بالاخير طعم ولا أروووووووووع تاكل أصابعك من وراها هني وعافية ياسند . |
|||||||
|
|
||||||||
|
|
|
17 / 04 / 2005, 29 : 03 AM
|
#7 | |||||||
|
من مؤسسي الوئام
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
|
هلالالالالا سدووووم ههههههههههههههههههههههه والله انا اللي اشتهيته هههههههههه خاصة اني متعشيه امس مطازيز يعني مايمديني انسى طعمه هههههههههههههههه خلاص لاجعتي مالك الا اللي يرسلك حافظة مطازيز وهني وعافية يعطيك العافية يااارب والف شكر لتواجدك منووووووره . |
|||||||
|
|
||||||||
|
|
|
17 / 04 / 2005, 35 : 03 AM
|
#8 | ||||||||||||||||
|
من مؤسسي الوئام
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
|
ههههههههههههههههههههه يعني فعلا اكلة نجدية 100% والدليل اهل الشرقية والغربية مايعرفونها سديم روحي صلحيها لاهلك وتفنني عليهم خليهم يقولون انك طباخة ماهرة ههههههههههههه . |
||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|
17 / 04 / 2005, 35 : 03 AM
|
#9 | |||||||
|
سفير
ماسي
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته طيب طيب ربي يسلمك ويعافيك بس المرقوق بالقرصان حقت المثلوثه وربي ماله طعم ماصخ ربي يديم النعمه الف شكر لك ولو سمحتي اذا ارسلتي حافضه سوي نسخه لمكه عارف العنوان محل ما كبيت العصير فوق راس الافريقيه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ه |
|||||||
|
عجز عن الشكر فسكت
|
||||||||
|
|
|
17 / 04 / 2005, 43 : 03 AM
|
#10 | |||||||
|
من مؤسسي الوئام
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
|
لا لا ياسند
جرب المرقوق بالعكس والله طعمه رهيب رهيب رهيب من جد انت جرب وبعدين احكم ----- سند تبي الحافظة تعال للقصيم وخذها هني وعافية . |
|||||||
|
|
||||||||
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
