الكافيار

ما هو الكافيار ..؟
للي ماعمره سمع فيه ولا ذاق طعمه

هذي معلومات موجزه عنه
من المؤكد أن معظم الناس قد سمعوا بالكافيار غير أن أغلبهم ربما لم يسبق أن تذوقه أبد
الكافيار هو من أطايب الطعام ويتكون من بيض السمك أو ما يسمى البطارخ
ومن سمك الحفش تحديداً الذي يعيش بشكل أساسي في المياه الباردة في بحري قزوين والأسود
ويتنوع لون الكافيار الذي يأخذ شكل حبيبات دقيقة بين الأسود والرمادي والأصفر والبني
يحفظ معظم الكافيار اليوم في محاليل ملحية ويباع بأسعار تتراوح من 6 و16 دولار للأونصة
أما الكافيار الطازج المنتج من البطارخ عالية النوعية فهو أكثر ندرة وتصل أسعاره إلى 300 دولار للأونصة

فما هو مبرر هذه الأسعار الفاحشة..؟

السبب الأول هو أن هناك ثلاث دول في العالم فقط تنتجها وهي روسيا وإيران ورومانيا
وهناك كافيار مقلد تنتجه بضع دول أخرى من بطارخ سمك القد والسلمون وغيرها غير أن الذواقة يقولون أنه لا مجال للمقارنة
.أبداً مع الكافيار الأصلي
السبب الآخر هو صعوبة استخلاص الكافيار، ذلك أن الحفش بطيء جداً في إنتاجه. فالحفش يستغرق من الزمن كالإنسان تماماً ليصل سن النضج الجنسي. ومع أن كل سمكة تحمل في بطنها ملايين من البيض غير أن المعدل المحتمل هو أن يبلغ فرخ واحد منها فقط سن البلوغ. وهذا الفرخ الوليد والوحيد الذي يقدر له أن يبلغ سن النضج عليه أن يجازف بحياته ليتكاثر وذلك بالهجرة إلى أعالي الأنهار وفق المسار نفسه الذي سبق أن هاجر فيه أبواه حيث يسبح عبر قنوات ضيقة ينتظره فيها صيادون قادرون على الإمساك به بسهولة فيها. وتوجد أكثر أعداد الحفش عالمياً في الأجزاء الشمالية من بحر قزوين عند مصب نهر الفولغا.
ويعتبر الحفش أغلى الأسماك في العالم. وتم حتى الآن تحديد 25 فصيلة منه ثلاثة منها فقط تنتج الكافيار وكلها تعيش في بحر قزوين.


تعالو نشوف بعض الصور من مصنع الكافيار في إيران

























يستهلك الأمريكيون أكثر من 20 ألف رطل من الكافيار سنوياً
غير أن الذي لم يسبق أن أكل الكافيار حين تأتيه فرصة تذوقه لأول مرة ربما يتساءل في نفسه ما كل هذه الهوس به
وشو الكافيار ماغير بيض سمك مملح..؟
بصراحه اول مره اسمع به
.
.
.
من ايميلي

ياربي لك الحمد والشكر

انا البيض كله مااكله لان عندي حساسيه منه


يسعدج ربي ياملوكه

ولاهنتي والله

الله يديم النعمه

شكله لحاله يسد النفس هههـ

مشكووره على هالمعلومات .. ملوكه ..
.
.
.

..


ملوكه ..


يعطيكي العافيه .. على هيكـ معلومات جديده ..





..

سلمت يداك ملكة الاحساس


منقول اكثر من راااائع


واجود انواعه على الاطلاق


الروسي

	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سديم

	الله يديم النعمه شكله لحاله يسد النفس هههـ مشكووره على هالمعلومات .. ملوكه .. . . .

ليتك تدرين عن فوايده


لكن عموما مايصلح لك


انت معك حساسيه منه


ههههههههههههههههههههه

يعطيك العافيه ملكه عالمووضوع الحلوو

هلا والله وغلا بملوكة

أنا مرة دخلت مطعم قالو هذا كفيار
كرهت المطعم بكبره

الله يعطيك العافية

عن نفسي أحبـــــــــه

لو تقولوا لين بكرررررررره وووووع

تراه لذيذ مرررررررره


ملووووووكه

تسلم دياتك حبيبة البي

	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نواف2004

	ياربي لك الحمد والشكر انا البيض كله مااكله لان عندي حساسيه منه

عاد اللى عنده حساسيه مشكله
ربي يسعدك يانوواف

	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سديم

	الله يديم النعمه شكله لحاله يسد النفس هههـ مشكووره على هالمعلومات .. ملوكه .. . . .

والله شكله كذا
بس يمكن له فوائد
وربي يسعدك سديم