طبق مميز من ألأسماك الطازجة .. سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي والشمار (طبق هندي

رغم اني ما احب السمك وما أكله
لكن احس هذي الطبخه شهيه كثير



المقادير:

6 أسماك جربيدي صغيرة وطازجة أو 12 سمكة سردين طازجة ومنظفة.
بصلة مبشورة
4 الى 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المحمصة والمطحونة
ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة المحمصة والمطحونة
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملح خشن
ليمونتان مقطعتان الى شرائح للتقديم

السلطة:

حبتان من الليمون الهندي الأحمر
ملعقة صغيرة من ملح البحر، بصلة شمار
3 أو 3 رؤوس من البصل الأخضر المقطع الى شرائح ناعمة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المحمص والمطحون
2 أو 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
حفنة من الزيتون الأسود

التحضير:

يغسل السمك ويجفف بمحارم المطبخ الورقية، ثم يفرك بالملح الخشن من الداخل والخارج. يخلط البصل المبشور في وعاء مع زيت الزيتون والقرفة والكمون المحمص والمطحون والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الأسود. تفتح شقوق عدة في أسماك السردين ويبسط مزيج البصل والتوابل على كل الأسماك من الداخل والخارج، وفي الشقوق أيضاَ . تترك أسماك السردين منقوعة لمدة ساعة تقريباَ حتى تتغلغل نكهات التوابل في اللحم .

في غضون ذلك تحضر السلطة، يقشر الليمون الهندي بواسطة سكين لإستئصال كل اللب والقشرة . تقطع أيضاَ المساحات الفاصلة في غشاء البرتقالة لفصل الفصوص عن بعضها . توضع الفصوص في وعاء ويرش فوقها الملح، تشذب بصلة الشمار وتقطع الى شرائح رقيقة .

يضاف الشمار الى الليمون الهندي مع البصل الأخضر والكمون وزيت الزيتون . يخلط الكل ويزين الطبق بحبات الزيتون . يحمى المصبع أو المشواة أو يشعل الفحم، ويشوى السمك لمدة 3 أو 4 دقائق من كل جهة، شرط تطرية السمك بسائل التخليل الباقي . ترش الكزبرة الطازجة فوق الأسماك وتقدم فوراَ مع شرائح الليمون .

امممم يازين السمك زيناه

اخر مره كان خاطري فيه بس نشب لي عظم

تسلم يديك .. غيوثه ..
.
.
.

وااااااااااااااااااااااوو

يسلمو غيوثه


الله لا يحرمنا منك

يممممممممممممممممم يييممممممممممممم

وش هالطبق المميز

شهويتونا للسميكااااات ههههههههههه

يسلمو الايادي ياغيث السماء

-- سديم --

انتبهي لحالك مره ثانية زين اذا اكلتي سمك
واحسن لك مره ثانية لا تاكلين صيري مثلي


الله يسلم قلبك يا قلبووه

-- ملكة الاحساس --



الله يسلمك ويسلم قلبك ياأحلى ملوووك

ولا يحرمنا منك يالغلا

منور يا ملكة الاحساس

-- طارق --


الله يخليها ام الشباب
ما بتقصر تعمل لك الي تريديه

الله يسلمك يا أبو زين
شرفتنا ونورتنا

روووووووووووووووعه
اقصد الصوووووووووووره

ايه دا كله

يابختكم يااهل الساحل
السمك عندكم فريش



يعطيك العافيه غيووثه
تسلم ايديك

-- شروووق --

بس الصورة روعه
جربي الطبخه يمكن تطلع يمكن تطلع حلوة
انا ما احب اسمك كان جربتها

الله يعطيك العوافي ياااا شووووشوو
الله يسلم أيدينك الحلوةة