أنت غير مسجل في منتديات الوئام . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
 |
 |
|
|||||||
| مجلس عائلتي لكِ حواء ولك آدم - التربية والطفل - الديكورات والافكار المنزليه |
 |
|
|
أدوات الموضوع |
30 / 03 / 2002, 08 : 01 PM
|
#1 | |||||||
|
وئامي جديد
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
اخطاء شائعة عند اعداد الخضروات
بعض الأخطاء الشائعة في إعداد هذه الخضر وتنبه إليها ومنها:
1ـ الاستغناء عن جزء كبير من الخضر عند غسلها, وتنظيفها وتقشيرها وإعدادها للطعام أو الأكل نيئا, والواجب ألا نستغني إلا عن الجزء الفاسد فقط. 2ـ طهي الخضر لمدة أطول من اللازم, إذ ينتج عن هذه الزيادة فقد لفيتامينات أكثر, كما تتأثر النكهة الطبيعية للخضر. 3ـ عدم غسل الخضر التي تؤكل نيئة( مثل خضر السلطة) غسلا جيدا, فتكون وسيلة أحيانا لنقل جراثيم الأمراض وعدم نقعها قبل غسلها بماء جار أولا, ثم يحبذ إضافة الخل لماء النقع.. 4ـ تنظيف الخضر وغسلها بعد تقطيعها خطأ شائع, والصحيح ان يتم قبل تقطيعها حتي نقلل من الفقد في المواد الغذائية أثناء عملية الغسيل قدر الامكان. 5ـ نقع الخضر في الماء قبل طهيها, يتسبب في ضياع بعض المواد الغذائية في ماء النقع. 6ـ إعداد الخضر للطهي أو الأكل قبل الاستعمال بفترات طويلة, والصحيح ان يتم إعدادها قبل الاستعمال مباشرة مع إضافة الخل وعصير الليمون إلي السلطة الخضراء ليساعدا علي احتفاظها بكمية أكبر من فيتامين ج. 7ـ تقطيع الخضر قطعا صغيرة عند إعداد السلطة, يتسبب في تعريض جزء كبير من سطحها للهواء والجو فيزيد الفقد في الفيتامينات القابلة للأكسدة مثل فيتامين ج. 8ـ استعمال كمية كبيرة من الماء عند سلق الخضار خطأ شائع, ويجب أن يغلي الماء قبل وضع الخضار فيه لاختصار مدة الطهي, لنحافظ علي أكبر كمية من المواد الغذائية. 9ـ الاستغناء عن ماء سلق الخضر خطأ شائع, ويجب الاستفادة منه في عمل حساء مثلا لاحتوائه علي بعض الفيتامينات والاملاح المعدنية. 10ـ التسبيك للخضر هو من طرق الطهي المركبة والطويلة التي تفقدها الكثير من القيمة الغذائية. 11ـ كثرة التقليب في أثناء الطهي خطأ, ويجب الاقلال منه, وإذا احتاج الأمر إلي تصفية, فيجب عدم تصفيتها وهي ساخنة. |
|||||||
|
[c][FL=http://mypage.ayna.com/activexxx/activex.swf] width = 250 height = 200 [/FL][/c]
|
||||||||
|
|
30 / 03 / 2002, 38 : 01 PM
|
#2 | |||||||
|
العضويه الذهبيه
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
يا هلا فيك اخوي activex
اولا طبعا ارحب فيك في منتدانا ...ومشكور على المشاركه الحلوة ... والله في اشياء انا ما كنت عارفتها...منكم نستفيد :D مشكور مره ثانيه |
|||||||
|
طيبها قسوة جفاها..ضحكها هيبة بكاها..
|
||||||||
|
|
|
30 / 03 / 2002, 01 : 02 PM
|
#3 | |||||||
|
وئامي جديد
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
العفو
العفو أختي
وأرجو عموم الفائدة |
|||||||
|
[c][FL=http://mypage.ayna.com/activexxx/activex.swf] width = 250 height = 200 [/FL][/c]
|
||||||||
|
|
|
31 / 03 / 2002, 54 : 12 AM
|
#4 | |||||||
|
عضو شرف
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
مرحباااا اخويactivex
يعيطك العافيه معلومات جميله..وقيمه سعدنا جدا بهذه المشاركه الله يجزاك كل خير.. |
|||||||
|
مهما يطل ليل الأسى فلسوف يقهره الضياء...
|
||||||||
|
|
|
02 / 04 / 2002, 45 : 12 AM
|
#5 | |||||||
|
عضو شرف
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
|
مرحبا أخ activex
الله يعيطك العافيه معلومات جدا مفيدة و قيمة وايضا : يمكن نقع خضروات السلطه في ماء وملح لمدة نصف ساعه قبل استخدامه .. الله يجزاك ألف خير.. احترامي |
|||||||
|
|
||||||||
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طرق اعداد الحلويات الفرنسيه | مياسم | ||مَطْبخ الوئآمْ | 11 | 21 / 09 / 2010 35 : 02 PM |
| عشاء خفيف .. من الخضروات | غيث السماء | ||مَطْبخ الوئآمْ | 4 | 09 / 08 / 2010 36 : 02 AM |
| سمك الهامور بصلصلة الخضروات | النبض الحزين | ||مَطْبخ الوئآمْ | 16 | 31 / 05 / 2008 31 : 01 PM |
| اعداد هوت ميل لبرنامج اوت لوك اكسبريس | mo3od | شرح البرامج | 2 | 19 / 03 / 2002 00 : 02 AM |
| الأعشاب والتوابل أفضل من الخضروات والفواكه | السلطان | العيَآدَةْ الطِبْيَة | 2 | 21 / 01 / 2002 35 : 05 PM |
