أنت غير مسجل في منتديات الوئام . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا

صائد الفرص للأسهم الأمريكية والاوبشن 
عدد الضغطات  : 20009
مساحة اعلانية 
عدد الضغطات  : 15720


العودة   منتديات الوئام > منتديات الأسرة والمجتمع >   ||مَطْبخ الوئآمْ

  ||مَطْبخ الوئآمْ كل مايتعلق بشؤون الطبخ والمطبخ ( الحصري والمنقول )

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 24 / 07 / 2022, 25 : 09 PM   #1
هايدي 
سفير الوئام

 


+ رقم العضوية » 2368
+ تاريخ التسجيل » 04 / 04 / 2002

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 1,834
+ معَدل التقييمْ » 190
شكراً: 71
تم شكره 18 مرة في 18 مشاركة

هايدي غير متواجد حالياً

Mwaicon4 المحشوش ^_^


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
جازان: سعاد هبة

اعتادت الأسر الجازانية الاحتفاء بعيد الأضحى المبارك صباح العيد بالفطور الجماعي، وطبخ "وجبة المحشوش" التي تتميز بالبقاء مدة طويلة بلا تلف دون أن تحتاج إلى تبريد.

فما إن ينصرف الرجال من مصلاهم، ويعود كل إلى بيته يجد الطعام معدا، فيحمله إلى المقر المتعارف عليه من قبل جماعة المسجد أو الحي، حيث الإفطار الجماعي.

ويقول ظافر العمودي "يجتمع الرجال عادة في الشارع الرئيس للحي، أو بجوار المسجد، وما إن يكتمل العدد حتى يجلس الجميع لتناول إفطار العيد المتنوع كل بحسب ذوقه ورغبته،

مع الحرص على أن يأكل الرجل من كل الأطباق، ولو لقيمات، حرصا على إكرام أهله، وأن تعم بركة الطعام، ويسود جو من المحبة والألفة".

ويضيف "بعد أن ينتهي الجميع من الإفطار يقوم كبير القوم أو إمام المسجد بقراءة الفاتحة، والدعاء بما فتح الله عليه، ثم يتبادل الجميع التهاني بعيد الأضحى المبارك،

ومن ثم الانصراف عائدين لإكمال بقية طقوس العيد، وهي نحر الذبائح، والحلاقة، وتوزيع اللحوم، وتقطيعها، ثم معايدة الأهل، والأقارب، والمعارف، والأصدقاء.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وأشار إلى أن "المجتمع الجازاني يعرف بإعداد عمل وجبة "المحشوش" بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، ثم قليها في الشحم المذاب لحفظه سليما من التلف أطول مدة ممكنة،

وهي إحدى الطرق التي اعتمدها الأجداد منذ القدم لحفظ اللحوم في زمن لم توجد فيه الثلاجات المعروفة".



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وتابع العمودي قائلا "في الوقت الذي ينشغل النساء بإفطارهن يتولى الرجال ذبح الأضاحي، وبعد أن يهدوا ويتصدقوا منها يجمع ما تبقى من لحمها ليكون محشوشا،

وتجتمع الأسرة رجالا ونساء، كبارا وصغارا، ويجلس الجميع لتقطيع اللحم والشحم إلى قطع صغيرة بحجم حبات العنب أو أكبر قليلا، الشحم واللحم كل على حدة،

وبعد الانتهاء من التقطيع، وأخذ قسط من الراحة تأتي عملية الحش، والتي تكون عادة بعد صلاة العصر أو المغرب، حيث تضرم نار الحطب،

ويوضع قدر كبير عليه، ومن ثم يطبخ الشحم حتى الذوبان، فيوضع معه اللحم والبهارات، والقرفة والملح مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج،

وبعد أن يصبح جاهزا يوضع في قدر خاص حتى يبرد، ويتجمد الشحم محتويا على قطع اللحم، ويغطى بإحكام، وهكذا يصبح المحشوش الوجبة اليومية".

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وأوضح العمودي أن "وجبة المحشوش تظل مدة طويلة دون أن تتلف شرط أن لا تمسها اليد مباشرة، أو تصل إليها الرطوبة،

فتأخذ منها ربة البيت على قدر الحاجة اليومية باستخدام ملعقة نظيفة، مسخنة على النار، ويتم تناول الوجبة مع أقراص الخمير أو خبز الدقيق، أو أي شيء آخر حسب المذاق".

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة





نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
خليني اشوف احد يمد يده

راح احشها حش وامحششها

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



شــــكـــــــــــــــــــراً سحابة حبيبتي

 

  رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ هايدي على المشاركة المفيدة:
wafei   (25 / 07 / 2022)
قديم 25 / 07 / 2022, 58 : 01 AM   #2
wafei 
مدير عام المنتديات

 


+ رقم العضوية » 1
+ تاريخ التسجيل » 16 / 04 / 2001

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 37,220
+ معَدل التقييمْ » 10049
شكراً: 231
تم شكره 87 مرة في 84 مشاركة

wafei غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المحشوش ^_^

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هايدي نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
جازان: سعاد هبة

اعتادت الأسر الجازانية الاحتفاء بعيد الأضحى المبارك صباح العيد بالفطور الجماعي، وطبخ "وجبة المحشوش" التي تتميز بالبقاء مدة طويلة بلا تلف دون أن تحتاج إلى تبريد.

فما إن ينصرف الرجال من مصلاهم، ويعود كل إلى بيته يجد الطعام معدا، فيحمله إلى المقر المتعارف عليه من قبل جماعة المسجد أو الحي، حيث الإفطار الجماعي.

ويقول ظافر العمودي "يجتمع الرجال عادة في الشارع الرئيس للحي، أو بجوار المسجد، وما إن يكتمل العدد حتى يجلس الجميع لتناول إفطار العيد المتنوع كل بحسب ذوقه ورغبته،

مع الحرص على أن يأكل الرجل من كل الأطباق، ولو لقيمات، حرصا على إكرام أهله، وأن تعم بركة الطعام، ويسود جو من المحبة والألفة".

ويضيف "بعد أن ينتهي الجميع من الإفطار يقوم كبير القوم أو إمام المسجد بقراءة الفاتحة، والدعاء بما فتح الله عليه، ثم يتبادل الجميع التهاني بعيد الأضحى المبارك،

ومن ثم الانصراف عائدين لإكمال بقية طقوس العيد، وهي نحر الذبائح، والحلاقة، وتوزيع اللحوم، وتقطيعها، ثم معايدة الأهل، والأقارب، والمعارف، والأصدقاء.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وأشار إلى أن "المجتمع الجازاني يعرف بإعداد عمل وجبة "المحشوش" بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، ثم قليها في الشحم المذاب لحفظه سليما من التلف أطول مدة ممكنة،

وهي إحدى الطرق التي اعتمدها الأجداد منذ القدم لحفظ اللحوم في زمن لم توجد فيه الثلاجات المعروفة".



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وتابع العمودي قائلا "في الوقت الذي ينشغل النساء بإفطارهن يتولى الرجال ذبح الأضاحي، وبعد أن يهدوا ويتصدقوا منها يجمع ما تبقى من لحمها ليكون محشوشا،

وتجتمع الأسرة رجالا ونساء، كبارا وصغارا، ويجلس الجميع لتقطيع اللحم والشحم إلى قطع صغيرة بحجم حبات العنب أو أكبر قليلا، الشحم واللحم كل على حدة،

وبعد الانتهاء من التقطيع، وأخذ قسط من الراحة تأتي عملية الحش، والتي تكون عادة بعد صلاة العصر أو المغرب، حيث تضرم نار الحطب،

ويوضع قدر كبير عليه، ومن ثم يطبخ الشحم حتى الذوبان، فيوضع معه اللحم والبهارات، والقرفة والملح مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج،

وبعد أن يصبح جاهزا يوضع في قدر خاص حتى يبرد، ويتجمد الشحم محتويا على قطع اللحم، ويغطى بإحكام، وهكذا يصبح المحشوش الوجبة اليومية".

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وأوضح العمودي أن "وجبة المحشوش تظل مدة طويلة دون أن تتلف شرط أن لا تمسها اليد مباشرة، أو تصل إليها الرطوبة،

فتأخذ منها ربة البيت على قدر الحاجة اليومية باستخدام ملعقة نظيفة، مسخنة على النار، ويتم تناول الوجبة مع أقراص الخمير أو خبز الدقيق، أو أي شيء آخر حسب المذاق".

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة





نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
خليني اشوف احد يمد يده

راح احشها حش وامحششها

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

لبا جازان واهلها ومحشوشها نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
والله ياخيتو هايدي من وصف المحشوش اشتهيناه لكن الله يعينك اذا زرنا جازان تحشين لنا محشوووش ههههه



جازان والله اني اتمنى زيارتها لكن ماالله كتب
واتمنى ان تتاح الفرصة قريبآ



سلمت يداك خيتو لنقلك الجميل


...

...

 

  رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ wafei على المشاركة المفيدة:
هايدي  (25 / 07 / 2022)
قديم 25 / 07 / 2022, 38 : 11 AM   #3
فتى الجميزه 
" شاعر "

 


+ رقم العضوية » 53052
+ تاريخ التسجيل » 21 / 05 / 2011

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 6,375
+ معَدل التقييمْ » 10472
شكراً: 2
تم شكره 108 مرة في 99 مشاركة

فتى الجميزه متواجد حالياً

افتراضي رد: المحشوش ^_^

حقيقة معلومات جميلة وجديدة ومفيدة عن عمل المحشوش وماأدراك ماالمحشوش

الأستاذة الكريمة هايدي شكراً لشخصك الكريم على نقل هذه المعلومات المفيدة

والجديدة وسلمت يدينك وسلم ذوووقك والله يعطيك الصحة والعافية ودمتي وسلمتي

سبحان الله وبحمده

سبحان الله العظيم

 

  رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ فتى الجميزه على المشاركة المفيدة:
هايدي  (25 / 07 / 2022)
قديم 25 / 07 / 2022, 32 : 06 PM   #4
هايدي 
سفير الوئام

 


+ رقم العضوية » 2368
+ تاريخ التسجيل » 04 / 04 / 2002

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 1,834
+ معَدل التقييمْ » 190
شكراً: 71
تم شكره 18 مرة في 18 مشاركة

هايدي غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المحشوش ^_^

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wafei نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
لبا جازان واهلها ومحشوشها نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
والله ياخيتو هايدي من وصف المحشوش اشتهيناه لكن الله يعينك اذا زرنا جازان تحشين لنا محشوووش ههههه
جازان والله اني اتمنى زيارتها لكن ماالله كتب
واتمنى ان تتاح الفرصة قريبآ
سلمت يداك خيتو لنقلك الجميل
...
لبيت حاج خيو وافي

اهم شي محشوشها نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
انت بس انزل وابشر بعزك

نذوقك كل اكلات اهل المنطقة الطيبة

ان شاء الله تتيسر لك قريب

الله يسلمك خيو

نورت الموضوع بطلتك

لا خلا ولا عدم

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



شــــكـــــــــــــــــــراً سحابة حبيبتي

 

  رد مع اقتباس
قديم 25 / 07 / 2022, 34 : 06 PM   #5
هايدي 
سفير الوئام

 


+ رقم العضوية » 2368
+ تاريخ التسجيل » 04 / 04 / 2002

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 1,834
+ معَدل التقييمْ » 190
شكراً: 71
تم شكره 18 مرة في 18 مشاركة

هايدي غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المحشوش ^_^

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فتى الجميزه نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
حقيقة معلومات جميلة وجديدة ومفيدة عن عمل المحشوش وماأدراك ماالمحشوش
الأستاذة الكريمة هايدي شكراً لشخصك الكريم على نقل هذه المعلومات المفيدة
والجديدة وسلمت يدينك وسلم ذوووقك والله يعطيك الصحة والعافية ودمتي وسلمتي
وما ادراك ما المحشوش امممممم نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة شكلك سبق وذقته نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
العفو اخي فتى

الله يسلمك من كل شر

نورت الموضوع بطلتك

لا خلا ولا عدم

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



شــــكـــــــــــــــــــراً سحابة حبيبتي

 

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المحشوش

« كيكة ~ | - »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 35 : 02 AM بتوقيت السعودية


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by
9adq_ala7sas
[ Crystal ® MmS & SmS - 3.7 By L I V R Z ]