أرز الزربيان (أكلة حجازية، والأصل هندي)
 

بسم الله الرحمن الرحيم

http://www.dubaieyes.net/gallery/dat...rhib-1-8-7.gif

طبعًا أنا وشروووق أتفقنا نحط أكلة الزربيان في عالم المرأة عشان سديم

تموووت في الزبادي <<< إشاعة كاذبة

المهم لا تقولوا لي الزربيان هو البرياني، لأ الطريقتين مختلفتين

بس الفرق بينهما لا أعرفه

لكني ذقت الاثنين

وبالنسبة لي البرياني أطعم

يلا جهزوا ورقة وقلم وأكتبوا معاي الطريقة

http://www.asmilies.com/smiliespic/c...milies-com.png

http://www.asmilies.com/smiliespic/FAWASEL/002.gif

http://www.wahati.com/pens/uploads/p...1116229152.jpg

http://www.asmilies.com/smiliespic/FAWASEL/002.gif

المقادير:

نصف كيلو لحم ضاني أو دجاجة واحدة

2 بصل مقطعة شرائح صغيرة

1 حبة طماطم كبيرة الحجم

1 كأس كبير لبن زبادي

1 ملعقة أكل ثوم مطحون

1 ملعقة فلفل أسود مطحون - ملح بحسب الرغبة -

5 حبات هيل - 5 حبات قرنفل - 6 أعواد قرفة - 2 قطعة خولنجان

طبعًا البهارات بحسب الرغبة لكن هي اللي تطعم الطبخة

لون الزعفران، يُباع في علب بالسوبر ماركت، مكتوب عليها: صفار الزعفران

1 ملعقة ماء الكادي

نصف كأس صغير زيت

4 كاسات صغيرة أرز

http://www.asmilies.com/smiliespic/FAWASEL/002.gif

الطريقة:

يحمر البصل مع الزيت في قدر متوسط حتى يصبح ذهبي اللون ثم يرفع من على النار

تسلق كمية اللحم أو الدجاج في قدر آخر مع 2 كاس كبير ماء حتى تنضج مع اضافة الملح وحبتي هيل

يُمكن إضافة (مُطري اللحم وذلك لنضج اللحم بسرعة، يُباع في السوبر ماركت)

يوضع اللحم أو الدجاج فوق البصل المحمر

تصفى مرقة اللحم أو الدجاج وتترك جانبًا ليُسلق الأرز فيها

توضع كمية اللبن في زبدية وتضاف كمية الثوم والبهارات جميعها

يرفع اللحم على النار وتقلقل قليلا مع البصل وتضاف الطماطم المعصورة، طبعًا هذا بالنسبة للحم

بالنسبة للدجاج نو.

يضاف اللبن والبهارات إلى اللحم أو الدجاج في القدر ويقلب معها ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة ثلث ساعة حتى يتشرب اللحم اللبن وعصير الطماطم

يرفع مرقة اللحم أو الدجاج على النار ويضاف إليه الأرز بعد غسله جيدا بحيث تغطي المرقة الأرز بمقدار 1سم تقريبا ويترك حتى ينضج، يعني ما تغرقي الرز بالمويه

يوضع الأرز فوق خلطة اللحم أو الدجاج ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج، والحكمة من تغطية القدر إن الرز يطلع مفلفل، يعني الحبة واقفة

وآخر خطوة إنك تحطي صفار الزعفران، أدخلي السكينة أو طرف الملعقة، من جهة ماتمسكيها داخل علبة الصفار دخليها جوة القدر، عشان تعطيه لون، وكرري العملية أكثر من مرة حتى تحصلي على اللون المطلوب

وقت الغرف لا تخبصي الدنيا أغرفيه مضبوط

كيف؟

أمسكي الملعقة المخرمة (الكبش) وشيلي رز من فوق لمن تحت ومن فوق ناس ومن تحت ناس تانية أو ريحي نفسك وأقلبي القدر في صحن كبير حتشوفي المنظر تحفة

يقدم مع سلطة اللبن والخيار والنعناع وملح وقليل فلفل أسود

وبالهناء والعافية

http://www.asmilies.com/smiliespic/FAWASEL/002.gif

طبعًا الشرح مطول بس أحسن عشان الطبخة ما تنخبص

منقول بتصرفي

وبصراحة أمي هلكتنا بهذي الطبخة بس تراها طعمة

في أمان الله

أسيـــ الآهات ــــــرة

أسيره ياعمري:
يمــــــــــــي يمــــــــــــــــــي..الله ريحة طبختك يااسيره واصله اخر المنتدى
هههههههههههههههههههههههههههههههه
كفيتي ووفيتي...شرح رهيييييييييييييييب...لا وبالصور كماااااااااااااااااااااااان..
يعطيك ربي الف مليووووون عاااااااااافيه

توني ادري..منكم نستفيد يااسيره..

نداااااء لسديم:
لازم تسوين هالاكله..واسيره ماقصرت قالت كاس بس زبادي..

رنيم:
اهو نزل الموضوع..
هههههههههههههههههههههه


ماينفع تعزمينا عليها يااسيره

ياسلام عليكم

ماشين تنشرون اشاعات انتي وهي

قال : ايش ؟؟؟

زبادي !!!

الله يديم النعمه


الطبخه شكله حلوه

يمكن اجربها بعد عمر ٍ طويل

الله يعطيك العافيه .. اسرة الآهات ..

هلا والله وغلا

منووورة الطبخة شروووق

قصدي الصفحة

ههههههههههههههههههههههههههههههههههه

الله يحييك

حاتاكلي كل الصحن أنا متأكدة

ههههههههههههههههههههههههه

يسلمك ربي

مستنظراكي شروووق

أسيرة

متى ما جربتيها

قولي يا بنت

بس أنصحك جربيها

تراها يم يم يم

وتعيشي وتسمعي إشاعات حلوووة

أسيرة

الله يعطيك ألف عافيه على شرحك

يعافيك ربي يا سبيشل

وشكرًا على مرورك

أسيرة

الله ايش الروائح الحلوه هذه

تسلم ايديك يااسيره انتي ومامتك

انا بصراحه مااعرف اطبخ

بس راح اخلي اختي تسويها لنا

يمكن على ايدك في يوم من الايام راح اتعلم

الله

أهلين برنوووم العسل

بصراحة رنوووم

دخلت الموضوع ولقيت لك 3 ردود نفس الردود

فبعد إذنك ومعليش حذفت ردين وخليت رد واحد

قلت أكيد كان عندك مشكلة وقتها ورسلتي الرد 3 مرات

وبشريني بالله إذا أختك سوتها

ويارب يجي اليوم اللي تعرفي تطبخي فيه

وألف شكر لاهتمامك وردودك

أسيرة

والله انت العسل

بالنسبه لتعدد الردود فحطي اللوم على

المنتدى حاليا

احط موضوع ما القاه

ولا يهمك بمجرد ماتسويها اعطيكي خبر


الله يسمع منك