منتديات الوئام

منتديات الوئام (http://www.alweam.net/vb/index.php)
-     ||مَطْبخ الوئآمْ (http://www.alweam.net/vb/forumdisplay.php?f=59)
-   -   ./ من أكلات أهل الجنوب /. (http://www.alweam.net/vb/showthread.php?t=76512)

الليث الابيض && 13 / 01 / 2010 25 : 10 PM

./ من أكلات أهل الجنوب /.
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
/
أقدم لكم اليوم الاكله اللذيذه المفضلة والاساسية


في جنوب المملكة تهامه وهي
(الحنيذ بالمرخ مع الارز وخبز الذرة الحمراء (الخمير)
ومن حبهم لها تُؤكل حتى في وجبة الافطار في
رمضان بدون الرز طبعاً
نبدأ بالشرح فوق الصور
تجهيز التنور (المحنذ )


http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_99.jpg

نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز
لانه يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الآخرى

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_15.jpg

نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت
ونقوم بتقصيصة على مقاس التنور

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_666.jpg

المرخ مقصص ومغسل بالماء فقط وجاهز

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_80.jpg
تجهيز اللحم ويتم وضع الملح علية ونزود الملح
قبل الطبخ بنصف ساعة ويكون مقطع تفصيل حضرمي
طبعاً نص هرفي صغير (يكفي لأربعة أشخاص)

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_12.jpg

وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة
قبل 12 ساعة في قصدير

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_14.jpg

يتم تجهيزالماء الساخن ووضع الرز ونضع
عليه الملح والبهارات ويفضل رز ابو بنت امريكي

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...473_ttriti.jpg

الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث
ليكون القدر بعيد عن الجمر

http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk41473_a.jpg

نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...473_bhfgtg.jpg

نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة
مرخ ونضع اللحم عليه

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_21.jpg

نضع طبقة أخرى من المرخ ونضع بقية اللحم

http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk41473_2.jpg

نغطي المحنذ بالقصدير ونضع الغطاء عليه
( سوف يكون هناك تنسيم في المحنذ وهذا
ممتاز أتركة ينسم لانة ممتاز لاستمرار الجمر
في الاشتعال وقت أكثر )

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...473_gtfgrt.jpg

فقط ضع على التنور خيشة مرشوشة ماء وفرشة

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_23.jpg




بعد ساعة وربع هذه النتيجة



http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk41473_s.jpg

وهذا الرز جاهز

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_30.jpg

وعواااافي على قلوبكم
.

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_31.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_32.jpg

وإن شاء الله يعجبكم الحنيذ التهامي

http://www.rofof.com/img3/8zjesp27.jpg

خبز التنور من أهم الأكلا
العريكة أكله معروفه عندنا وهي من أشهى
المأكولات وأكثرها فائدة لجسم الإنسان

http://www.rofof.com/img3/8nocbu27.jpg

التصابيع مع رظيفة السمن

http://www.rofof.com/img3/8pjfns27.jpg
.
م / ن
.

وفي الحقيقة هناك الكثير من الأكلات الجنوبية
هذا بعض منها
وأكلاتهم تصلح للبر والكشتات
.

وعوااافي على قلوبكم
.
.

غزالة الجنوب 14 / 01 / 2010 40 : 05 AM

رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
 
:dizzy2:
حسبي على عدوك ذبحتني تالي الليل..
وش الي جاك تجيبها الحين؟؟؟
كان خليتها في الظهرية ولاالعصرية علشان نعرف نصرف اعمارنا..
الله المستعان..
بدون تعليق بسبب انفصال الاسلاك من هول المناظر...:cry:
.
.
يسعد ربي صباحك وايامك ياليثنا..

wafei 14 / 01 / 2010 56 : 05 AM

رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
 
.................

...

ليثـــــــــــــــوه

الآن وانا على مشارف الهند .. كان ودي لو استبدلت " الجنوب " بالهند
لكن خيرها بغيرها وراح نتظر منك " من اكلات اهل الهند "
ودخيلك من الرز بالسكر ترى ماهي ناقصه
:(


شكراً لهذا التعريف ليث


سلمت يداك



كلك ذوق


...

مياسم 14 / 01 / 2010 06 : 01 PM

رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
 
تسلم ليث مشاء الله اكلاتهم حللللللوه بس فيها شي واحد الاكلات دسسسمه مره.

عازف الإيقاع 14 / 01 / 2010 12 : 11 PM

رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
 
واااااااااااااااااااااااااو

يابطني يابطني


رووووعه ليثووووو وربي يعطيك العافيه

أبو خـ البجادي ـالد 15 / 01 / 2010 50 : 10 AM

رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
 
ما شاء الله بالهنا والعافية

اعتقد الطريقة تشبة طريقة عمل المندي

لكن اللي انا مش فاهمه المرخ .. هل هو اغصان شجر

يعطيك العافية الليث

الراقيــة 15 / 01 / 2010 44 : 04 PM

رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
 
تسلمليثوه على النقل الوافي : )


ابو خالد

ايه المرخ شجر

غزالة الجنوب 15 / 01 / 2010 17 : 10 PM

رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
 
هذا رد على تساؤلك يالبجادي..
http://www.alweam.net/vb/t76546/#post829871

.
.

وهذه لك ياليث..
http://www.alweam.net/vb/t67392/

أبو خـ البجادي ـالد 15 / 01 / 2010 53 : 10 PM

رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
 
شكرا الراقية على المعلومة ..

وشكرا غزاااااالة على التوضيح والتعريف بهذه الشجرة

يعطيكم العافية ,,,

الليث الابيض && 17 / 01 / 2010 05 : 11 PM

رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غزالة الجنوب (المشاركة 829586)
:dizzy2:
حسبي على عدوك ذبحتني تالي الليل..
وش الي جاك تجيبها الحين؟؟؟
كان خليتها في الظهرية ولاالعصرية علشان نعرف نصرف اعمارنا..
الله المستعان..
بدون تعليق بسبب انفصال الاسلاك من هول المناظر...:cry:
.
.
يسعد ربي صباحك وايامك ياليثنا..

أصلا انتي بعد العشاء المفروض ماتدخلون المطبخ ابد

بس تتعذبون وتطلعون ماتقدرون تسون شي :earmuffs:

::

تدرين غزالة المفروض اسبوعيا تسوين اكلة وتنزلينها في القسم

بما انك إنسانة فاضية

وأيضاً اهل الجنوب في الاكل ما أحد ينافسهم ما شاء الله عليهم ,,,,


الساعة الآن 15 : 12 AM بتوقيت السعودية

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by
9adq_ala7sas

[ Crystal ® MmS & SmS - 3.7 By L I V R Z ]