./ من أكلات أهل الجنوب /.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته / أقدم لكم اليوم الاكله اللذيذه المفضلة والاساسية في جنوب المملكة تهامه وهي (الحنيذ بالمرخ مع الارز وخبز الذرة الحمراء (الخمير) ومن حبهم لها تُؤكل حتى في وجبة الافطار في رمضان بدون الرز طبعاً نبدأ بالشرح فوق الصور تجهيز التنور (المحنذ ) http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_99.jpg نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز لانه يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الآخرى http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_15.jpg نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت ونقوم بتقصيصة على مقاس التنور http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_666.jpg المرخ مقصص ومغسل بالماء فقط وجاهز http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_80.jpg تجهيز اللحم ويتم وضع الملح علية ونزود الملح قبل الطبخ بنصف ساعة ويكون مقطع تفصيل حضرمي طبعاً نص هرفي صغير (يكفي لأربعة أشخاص) http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_12.jpg وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة قبل 12 ساعة في قصدير http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_14.jpg يتم تجهيزالماء الساخن ووضع الرز ونضع عليه الملح والبهارات ويفضل رز ابو بنت امريكي http://www.mekshat.com/pix/upload02/...473_ttriti.jpg الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث ليكون القدر بعيد عن الجمر http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk41473_a.jpg نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر http://www.mekshat.com/pix/upload02/...473_bhfgtg.jpg نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة مرخ ونضع اللحم عليه http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_21.jpg نضع طبقة أخرى من المرخ ونضع بقية اللحم http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk41473_2.jpg نغطي المحنذ بالقصدير ونضع الغطاء عليه ( سوف يكون هناك تنسيم في المحنذ وهذا ممتاز أتركة ينسم لانة ممتاز لاستمرار الجمر في الاشتعال وقت أكثر ) http://www.mekshat.com/pix/upload02/...473_gtfgrt.jpg فقط ضع على التنور خيشة مرشوشة ماء وفرشة http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_23.jpg بعد ساعة وربع هذه النتيجة http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk41473_s.jpg وهذا الرز جاهز http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_30.jpg وعواااافي على قلوبكم . http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_31.jpg http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_32.jpg وإن شاء الله يعجبكم الحنيذ التهامي http://www.rofof.com/img3/8zjesp27.jpg خبز التنور من أهم الأكلا العريكة أكله معروفه عندنا وهي من أشهى المأكولات وأكثرها فائدة لجسم الإنسان http://www.rofof.com/img3/8nocbu27.jpg التصابيع مع رظيفة السمن http://www.rofof.com/img3/8pjfns27.jpg . م / ن . وفي الحقيقة هناك الكثير من الأكلات الجنوبية هذا بعض منها وأكلاتهم تصلح للبر والكشتات . وعوااافي على قلوبكم . . |
رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
:dizzy2:
حسبي على عدوك ذبحتني تالي الليل.. وش الي جاك تجيبها الحين؟؟؟ كان خليتها في الظهرية ولاالعصرية علشان نعرف نصرف اعمارنا.. الله المستعان.. بدون تعليق بسبب انفصال الاسلاك من هول المناظر...:cry: . . يسعد ربي صباحك وايامك ياليثنا.. |
رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
.................
... ليثـــــــــــــــوه الآن وانا على مشارف الهند .. كان ودي لو استبدلت " الجنوب " بالهند لكن خيرها بغيرها وراح نتظر منك " من اكلات اهل الهند " ودخيلك من الرز بالسكر ترى ماهي ناقصه :( شكراً لهذا التعريف ليث سلمت يداك كلك ذوق ... |
رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
تسلم ليث مشاء الله اكلاتهم حللللللوه بس فيها شي واحد الاكلات دسسسمه مره.
|
رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
واااااااااااااااااااااااااو
يابطني يابطني رووووعه ليثووووو وربي يعطيك العافيه |
رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
ما شاء الله بالهنا والعافية
اعتقد الطريقة تشبة طريقة عمل المندي لكن اللي انا مش فاهمه المرخ .. هل هو اغصان شجر يعطيك العافية الليث |
رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
تسلمليثوه على النقل الوافي : )
ابو خالد ايه المرخ شجر |
رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
هذا رد على تساؤلك يالبجادي..
http://www.alweam.net/vb/t76546/#post829871 . . وهذه لك ياليث.. http://www.alweam.net/vb/t67392/ |
رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
شكرا الراقية على المعلومة ..
وشكرا غزاااااالة على التوضيح والتعريف بهذه الشجرة يعطيكم العافية ,,, |
رد: ./ من أكلات أهل الجنوب /.
اقتباس:
بس تتعذبون وتطلعون ماتقدرون تسون شي :earmuffs: :: تدرين غزالة المفروض اسبوعيا تسوين اكلة وتنزلينها في القسم بما انك إنسانة فاضية وأيضاً اهل الجنوب في الاكل ما أحد ينافسهم ما شاء الله عليهم ,,,, |
الساعة الآن 15 : 12 AM بتوقيت السعودية |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by 9adq_ala7sas