الموضوع: موسوعة البهارات ....
عرض مشاركة واحدة
قديم 15 / 02 / 2010, 47 : 12 AM   #3
فلورندا ●
وئامى متألق

 
+ رقم العضوية » 20141
+ تاريخ التسجيل » 22 / 08 / 2005

+ الجنسْ »

+ الإقآمـہ »

+ مَجموع المشَارگات » 594
+ معَدل التقييمْ » 616
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

فلورندا غير متواجد حالياً

افتراضي رد: موسوعة البهارات ....
الفلفل الاحمر = cayenne

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

للصلصات والشوربات واللحوم والاسماك والمشاوي

الكركم = عصفر = عقده صفراء = turmeric


ويستخدم لتنظيف الدجاج يزيل الزفره وللأرز وفي الاكلات الهنديه والحمص

زعفران = عقده صفراء = saffron

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ويستخدم للارز والاكلات العربيه وثمار البحر والبرياني

اكليل الجبل = حصى البان = روزماري = rosemary

القليل منه يعطي نكهه كبيره ويستخدم لاكلات المعكرونه والشوربات واللحوم والطيور

كبش القرنفل = مسمار = قرنفل حب = cloves

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

في الصلصات سواء دجاج او لحوم , ورشه منه على مسحوق القهوه العربيه يعطيها نكهه طيبه

ويستخدم في آلم الضرس ايضاً .. الله يبعد عنا الآلم و المعانات

الشومر = الشمره = fennel

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

للاسماك والمشاوي ويوضع في الزعتر لاعطائه النكهه

,,,,,,,


للاطباق الصينيه وبعض الاكلات العربيه

مردقوش = marjoram

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اطباق اللحوم والاسماك والدجاج

الريحااان


يستعمل للسلطات والاكلات اغلبها مجفف وان كان اخضر يستخدم للبيتزات تزين الاطباق

صعتر = زعتر = اوريجانو = thyme


ويستخدم في المعجنات والبيتزا والمشاوي

صعتر بري = زعتر عراقي = savory

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

فرق كبير بينه وبين الزعتر العادي وحتى الطعم مختلف
ويستخدم للطيور والاسماك


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

  رد مع اقتباس