حلاوة اللدو أكلة حجازية معروفة عندنا اصلها مِن الهند
جربت أسويها بعدما شفت مشهد للورد بمهرجان الزهور بينبع والمنظر كان اشبه بحلاوة اللدو
ورجعت البيت وأنزلت الطريقة من نفس الهندية اللي اقعد أترجم لها وسويتها
المقادير
- الخليط
كوبين دقيق
ملعقتين صغيرة سميد ناعم
0.25 ملعقة صغيرة صفار الزعفران
كوبين ونصف ماء
- الشيرة
كوب سكر
0.5 كوب ماء
0.5 ملعقة صغيرة صفار الزعفران
0.25 ملعقة صغيرة هيل مطحون
0.5 ملعقة صغيرة عصير الليكون
..
الطريقة
1- نسخن الزيت في المقلاة
2- في وعاء عميق نضيف النواشف ونخلط
3- نضيف كوب ونصف ماء ونخلط حتى يصبح ثقيلا
4- نضيف باقي كمية الماء ونخلط حتى يصبح سائلًا خفيفًا
5- نستخدم ملعقة القلي المخرمة ونرفعه فوق الزيت الساخن مباشرة ونضيف بالملعقة فيه كمية من العجين السائل حتى ينزل على الزيت كالقطرات ،، نراعي عدم وضع كمية كبيرة فوق بعض حتى لا تتكتل ونقلب قليلا ونرفعه من الزيت قبل ان يصبح مقرمشًا ونكمل باقي الكمية بنفس الطريقة
6- في قدر اخر نصيف كوب سكر + نصف كوب ماء وندعه يغلي لمدة 4 دقايق ونضيف ربع ملعقة هيل مطحون ونصف ملعقة صفار الزعفران ونصف ملعقة عصير الليمون
7- نضع العجين الذي قليناه ونقلبه لمدة 3 دقايق في الشيرة ومن ثم نطفيء النار ونغطيه ونتركه لعشرة دقائق ليرتاح
8- بعد العشرة دقايق نضيف ملعقتين صغيرة لوز مجروش وفستق
9- نكوره بكبسه براحة اليد ويكون بعدها جاهز للأكل وبالعافية
صورة من خلف الكواليس
الدفعة الاولى يوم احترقت وعدتها من جديد
~
أنت غير مسجل في منتديات الوئام . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
لدّو ~ 
رد: لدّو ~ 
